Бразилски рецепт
Шкампи у бундеви (Camarão na moranga)
Škembe Čorba: ovo ikonično jelo balkanske kuhinje kombinuje slatkoću bundeve sa kremastim i veoma aromatičnim punjenjem.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 prstohvat crnog bibera
200g krem sira
1/2 kašike začina za povrće u prahu
2 kocke za supu od povrća
1 češanj belog luka, zgnječen
4 kašike ulja
1 kašika iseckanog peršuna
1 kilogram očišćenih škampa
1 kašika iseckanog zelenog luka
1 kašika pšeničnog brašna
2 glavice crnog luka, iseckane
3 paradajza, iseckana (bez kože i semenki)
1 konzerva pavlake
2 kašike soka od limuna
1 šolja (čajne) kokosovog mleka
1 crvena paprika, iseckana
1 srednja bundeva moranga, oprana
200g krem sira
1/2 kašike začina za povrće u prahu
2 kocke za supu od povrća
1 češanj belog luka, zgnječen
4 kašike ulja
1 kašika iseckanog peršuna
1 kilogram očišćenih škampa
1 kašika iseckanog zelenog luka
1 kašika pšeničnog brašna
2 glavice crnog luka, iseckane
3 paradajza, iseckana (bez kože i semenki)
1 konzerva pavlake
2 kašike soka od limuna
1 šolja (čajne) kokosovog mleka
1 crvena paprika, iseckana
1 srednja bundeva moranga, oprana
Где пронаћи састојке
Bundevu morangu možete pronaći na lokalnim pijacama i u većim supermarketima. Krem sir je lako dostupan u svim prodavnicama. Škampi se mogu kupiti sveži ili smrznuti u ribarnicama i supermarketima. Ostali sastojci su standardni i mogu se naći u većini prodavnica.
Начин припреме
- Umotajte celu bundevu u aluminijumsku foliju.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC oko 1 sat i 30 minuta, dok pulpa ne omekša.
- Pažljivo uklonite aluminijumsku foliju.
- Isecite vrh bundeve da biste napravili poklopac.
- Koristite kašiku da uklonite sve semenke i unutrašnja vlakna.
- Premažite spoljašnjost sa 1 kašikom ulja.
- Pomešajte začin za povrće sa krem sirom i premažite celu unutrašnju šupljinu bundeve.
- Ostavite bundevu na toplom mestu.
- U činiji začinite škampe crnim biberom i limunovim sokom.
- Zagrejte preostalo ulje u tiganju i propržite crni luk sa belim lukom.
- Dodajte začinjene škampe u proprženi luk.
- Kuvajte oko 10 minuta, ili dok ne promene boju i ne omekšaju.
- Dodajte iseckani paradajz, crvenu papriku i kocke za supu od povrća.
- Pomešajte pšenično brašno sa kokosovim mlekom dok se ne rastvori i sipajte u tiganj.
- Neprekidno mešajte dok se sos potpuno ne zgusne.
- Isključite vatru.
- Na kraju dodajte pavlaku, mladi luk i peršun.
- Napunite bundevu kremastom smesom od škampa.
- Vratite u rernu na nekoliko minuta ako želite da površina bude zapečena.
Запажања
Sofisticirana opcija za posebne večere. Bundeva deluje kao prirodni lonac, zadržavajući temperaturu punjenja i dajući baršunast ukus pripremi.
Оцене и коментари