Бразилски рецепт
Kremasti Vatapá sa piletinom i škampima
Ovaj klasični brazilski specijalitet spaja iscepkanu piletinu i škampe u bogatom kremu od hleba i kokosovog mleka, idealan za posebne prilike.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 kg kuvane i iscepkane piletine
1 kg malih škampa
8 bajatih francuskih bageta
2 bočice kokosovog mleka
1 seckani crni luk
4 čena seckanog belog luka
200 ml dende ulja (palmino ulje)
2 litra supe od povrća
Seckani korijander po ukusu
Seckana aromatična čili paprika po ukusu
So po ukusu
1 kg malih škampa
8 bajatih francuskih bageta
2 bočice kokosovog mleka
1 seckani crni luk
4 čena seckanog belog luka
200 ml dende ulja (palmino ulje)
2 litra supe od povrća
Seckani korijander po ukusu
Seckana aromatična čili paprika po ukusu
So po ukusu
Где пронаћи састојке
Piletina, luk i hleb se nabavljaju u lokalnim marketima; škampe potražite u ribarnicama ili sekcijama smrznute hrane; dende ulje (palmino ulje) i kokosovo mleko se nalaze u prodavnicama egzotične ili specijalizovane azijske hrane.
Начин припреме
- Isecite francuske bagete na kriške i stavite ih u veliku činiju
- Prelijte hleb kokosovim mlekom i ostavite da potpuno omekša
- Prebacite mešavinu hleba i kokosovog mleka u blender i izmiksajte dok ne dobijete homogenu kremu
- U velikom loncu zagrejte dende ulje na srednjoj vatri
- Dodajte seckani crni luk i dinstajte dok ne postane proziran
- Dodajte seckani beli luk i dinstajte još minut, pazeći da ne potamni
- Dodajte male škampe u zapršku i kuvajte samo nekoliko minuta, dok ne promene boju
- Dodajte iscepkanu piletinu u lonac i dobro promešajte sa ostatkom sastojaka
- Sipajte izblendiranu kremu od hleba i kokosovog mleka u lonac
- Dodajte toplu supu od povrća i neprestano mešajte žicom ili kašikom da se hleb ne zalepi za dno i da osigurate glatku teksturu
- Kuvajte na tihoj vatri, neprestano mešajući, dok se vatapá ne zgusne i ne postigne željenu gustinu
- Začinite solju po ukusu, prilagođavajući po potrebi
- Na kraju umešajte seckani korijander i seckanu aromatičnu papriku u smesu
- Poslužite vatapá dok je topao, uz dodatak belog pirinča
Запажања
Vatapá je tradicionalno jelo brazilske kuhinje, posebno popularno u regionu Baija, poznato po svojoj svilenkastoj teksturi i karakterističnom ukusu. Često se priprema za svečanosti i nedeljne ručkove, predstavljajući utešan i ukusan obrok koji zadovoljava mnoga nepca. Njegova kremasta osnova i kombinacija sastojaka kao što su piletina, škampi i dende ulje čine ga jedinstvenim.
Ovaj recept detaljno opisuje korak po korak kako da kod kuće pripremite autentični Vatapá. Sa svežim sastojcima i pažljivom pripremom, dobićete ukusan rezultat savršene konzistencije, dostojan pravog šefa kuhinje.
Ovaj recept detaljno opisuje korak po korak kako da kod kuće pripremite autentični Vatapá. Sa svežim sastojcima i pažljivom pripremom, dobićete ukusan rezultat savršene konzistencije, dostojan pravog šefa kuhinje.
Оцене и коментари