Бразилски рецепт
Jastog na belom luku i maslinovom ulju
Jastog na belom luku i maslinovom ulju je klasično jelo, cenjeno zbog svog snažnog ukusa i sofisticiranosti koju donosi na sto.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 kg jastoga (svežeg ili očišćenog repa)
10 čenova belog luka (ili 2 supene kašike paste od belog luka)
1/2 šolje maslinovog ulja
1 supena kašika mešanog začinskog bilja po ukusu
2 crna luka, seckana
1 zelena paprika, seckana
1 crvena paprika, seckana
4 zrela paradajza, seckana
4 grančice korijandera, seckane
so po ukusu
10 čenova belog luka (ili 2 supene kašike paste od belog luka)
1/2 šolje maslinovog ulja
1 supena kašika mešanog začinskog bilja po ukusu
2 crna luka, seckana
1 zelena paprika, seckana
1 crvena paprika, seckana
4 zrela paradajza, seckana
4 grančice korijandera, seckane
so po ukusu
Где пронаћи састојке
Sveže morske plodove, sveže povrće i začine možete nabaviti na lokalnim pijacama, u ribarnicama ili bolje snabdevenim supermarketima koji imaju odeljak sa morskom hranom.
Начин припреме
- Skuvajte jastoga u ekspres loncu sa malo vode i malo maslinovog ulja tokom 10 minuta
- Ako koristite filete jastoga, kuvajte ih u običnoj šerpi tokom 20 minuta sa malo maslinovog ulja
- Nakon kuvanja u potpunosti ocedite svu vodu
- Sačekajte da se jastog potpuno ohladi
- Odvojite meso od ljuske
- Uklonite centralnu venu koja se nalazi na gornjem delu tela
- Začinite meso izgnječenim belim lukom i začinskim biljem
- Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta kako bi se ukusi proželi
- Zagrejte maslinovo ulje na tihoj vatri
- Pržite komade jastoga dok lagano ne porumene
- Izvadite jastoga i držite ga na toplom mestu
- U istom ulju u kojem se pržio jastog prodinstajte crni luk, paprike, paradajz i korijander
- Poslužite toplog jastoga uz dinstano povrće
Запажања
Ovaj recept koristi jednostavne tehnike kako bi se istakla tekstura i prirodni ukus ovog morskog ploda. Tajna leži u vremenu mariniranja i pažljivoj pripremi dinstanih priloga.
Оцене и коментари