Бразилски рецепт
Slatko-ljuti losos sa hrskavim povrćem
Isprobajte ovaj savršeni recept za sočan losos u slatko-ljutom sosu sa hrskavim povrćem. Brz, zdrav i ukusan obrok koji ćete obožavati.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1/2 glavice ljubičastog kupusa (oko 400 g)
1 šargarepa
1 šolja zamrznutog edamame pasulja
1 glavica crnog luka
1 veliki čen belog luka
1/2 kašike rendanog đumbira
1 čili papričica
1 kašika biljnog ulja (za povrće)
1/2 kašike biljnog ulja (za povrće)
1 kašičica susamovog ulja
so po ukusu
svež bosiljak po ukusu (za dekoraciju)
4 odreska lososa bez kože (oko 500 g)
1 kašika biljnog ulja (za ribu)
1/2 šolje pirinčanog sirćeta
1/4 šolje soja sosa
3 kašike meda
1 kašičica kukuruznog skroba
1 šargarepa
1 šolja zamrznutog edamame pasulja
1 glavica crnog luka
1 veliki čen belog luka
1/2 kašike rendanog đumbira
1 čili papričica
1 kašika biljnog ulja (za povrće)
1/2 kašike biljnog ulja (za povrće)
1 kašičica susamovog ulja
so po ukusu
svež bosiljak po ukusu (za dekoraciju)
4 odreska lososa bez kože (oko 500 g)
1 kašika biljnog ulja (za ribu)
1/2 šolje pirinčanog sirćeta
1/4 šolje soja sosa
3 kašike meda
1 kašičica kukuruznog skroba
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u bolje snabdevenim supermarketima u sekcijama za azijsku hranu. Pirinčano sirće, soja sos, susamovo ulje i edamame su standardni artikli u radnjama specijalizovanim za zdravu ili azijsku kuhinju. Ukoliko ne nađete edamame, kao zamena može poslužiti mladi grašak. Svež bosiljak se lako nalazi na pijacama ili odeljenjima sa svežim začinskim biljem.
Начин припреме
- Isecite ljubičasti kupus na komade veličine oko 3 cm
- Stavite kupus u činiju, dobro ga operite pod mlazom vode i ocedite u cediljki
- Oljuštite šargarepu, prepolovite je po dužini, a zatim isecite na polumesece debljine 0,5 cm
- Oljuštite crni luk i isecite ga na krupnije kockice od 3 cm
- Očistite beli luk, prepolovite ga i svaku polovinu isecite na tanke listiće
- Operite, osušite i prepolovite čili papričicu, izvadite semenke i iseckajte na tanke trakice
- Zagrejte 1 kašiku biljnog ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri
- Dodajte šargarepu i crni luk, posolite prstohvatom soli i dinstajte 3 minuta dok luk ne omekša, a šargarepa počne da dobija teksturu
- Dodajte beli luk, đumbir i čili papričicu pa dinstajte još 1 minut da se arome prožmu
- Dodajte još 1/2 kašike ulja, ubacite ljubičasti kupus i posolite
- Propržite još 2 minuta, tek toliko da kupus blago svene, ali da ostane hrskav
- Ubacite zamrznuti edamame i mešajte 1 minut dok se ne odmrzne
- Izvadite povrće iz tiganja i ostavite ga sa strane
- Neposredno pre serviranja, pospite povrće listovima svežeg bosiljka
- U manjoj posudi umutite pirinčano sirće, soja sos, med i kukuruzni skrob dok se skrob potpuno ne rastvori
- Vratite tiganj na jaku vatru i dodajte još 1 kašiku biljnog ulja
- Stavite odreske lososa u zagrejan tiganj i pecite 3 minuta sa jedne strane
- Okrenite losos i pecite još 2 minuta sa druge strane; riba ne treba da bude potpuno pečena u ovoj fazi
- Izvadite losos iz tiganja i odložite na tanjir
- Uklonite višak masnoće iz tiganja i vratite ga na jaku vatru
- Sipajte pripremljen slatko-ljuti sos u tiganj; sos će odmah proključati i početi da se zgušnjava
- Kuvajte sos oko 5 minuta, povremeno mešajući špatulom, dok ne postane gust i sjajan
- Vratite zapečeni losos u tiganj sa sosom
- Prelijte losos sosom i kuvajte još 1 minut da se proces termičke obrade završi i ukusi sjedine
- Servirajte losos preliven sosom uz proprženo povrće i prilog od pirinča
Запажања
Ovo jelo spaja sočnost grilovanog lososa sa živopisnim slatko-ljutim sosom i izborom povrća proprženog tako da ostane prijatno hrskavo. Reč je o izbalansiranom i ukusnom obroku, idealnom kada vam treba nešto hranljivo i brzo za večeru.
Fino iseckani ljubičasti kupus, šargarepa isečena na polumesece, kockice crnog luka, beli luk, rendani đumbir i edamame stvaraju šarenu i hrskavu osnovu. Čili papričica dodaje blagu notu pikantnosti koja savršeno zaokružuje ukuse bez dominacije. Losos se priprema u odrescima i kratko peče kako bi ostao mekan i sočan.
Jednostavnost pripreme čini ovaj recept odličnim i za početnike u kuhinji, dok je krajnji rezultat dovoljno elegantan za posebne prilike. Slatko-ljuti sos, napravljen od pirinčanog sirćeta, soja sosa i meda, jelu daje neodoljiv sjaj i kontrast ukusa koji će se dopasti svima.
Fino iseckani ljubičasti kupus, šargarepa isečena na polumesece, kockice crnog luka, beli luk, rendani đumbir i edamame stvaraju šarenu i hrskavu osnovu. Čili papričica dodaje blagu notu pikantnosti koja savršeno zaokružuje ukuse bez dominacije. Losos se priprema u odrescima i kratko peče kako bi ostao mekan i sočan.
Jednostavnost pripreme čini ovaj recept odličnim i za početnike u kuhinji, dok je krajnji rezultat dovoljno elegantan za posebne prilike. Slatko-ljuti sos, napravljen od pirinčanog sirćeta, soja sosa i meda, jelu daje neodoljiv sjaj i kontrast ukusa koji će se dopasti svima.
Оцене и коментари