Recetë braziliane
Picanha me hudhër e bërë në shtëpi
Picanha e shijshme dhe e butë me aromë hudhre, një pjatë tradicionale braziliane ideale për skarë. E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 copë picanha (rreth 1,2 kg)
Kripë e trashë për skarë (sipas shijes)
Hudhër e grirë (sipas shijes)
Kripë e trashë për skarë (sipas shijes)
Hudhër e grirë (sipas shijes)
Ku t'i gjeni përbërësit
Picanha-n mund ta gjeni në kasapët që kërkojnë 'pjesën e bishtit' të viçit, e cila njihet si 'rump cap'. Në supermarkete, kërkoni në seksionin e mishit të freskët për copat e zgjedhura të viçit. Hudhra e freskët gjendet kudo në tregjet lokale. Për kripën e trashë, kërkoni kripë deti ose kripë për skarë në sektorin e erëzave.
Mënyra e përgatitjes
- Mbulojeni mirë të gjithë copën e picanha-s me kripë të trashë
- Lëreni kripën të depërtojë në mish për 30 deri në 40 minuta
- Bëni disa prerje të lehta tërthore në pjesën e dhjamit, pa e shpuar mishin deri në fund
- Hiqeni kripën e tepërt duke e shkundur lehtë copën e mishit
- Lyejeni të gjithë pjesën e sipërme të mishit me hudhrën e grirë
- Përgatitni skarën me prush mesatarisht të nxehtë
- Vendoseni picanha-n në skarë rreth 60 cm larg zjarrit, me pjesën e dhjamit të kthyer nga lart
- Piqeni derisa të arrijë pjekjen e dëshiruar, duke u kujdesur që të mos e thani, për ta ruajtur lëngshmërinë e brendshme
Vëzhgime
Picanha me hudhër është një specialitet klasik i skarave braziliane, i njohur për butësinë dhe shijen karakteristike. Kjo recetë përdor copën e plotë të picanha-s, të marinuar bujarisht me kripë të trashë dhe hudhër, duke dhënë një mish të shkrirë në gojë dhe aromatik. Është një zgjedhje praktike për këdo që dëshiron të bëjë përshtypje me një pjatë kryesore fantastike, pa ndërlikime.
Vlerësime dhe komente