Recetë braziliane
Brinjë viçi të pjekura në furrë (Costela assada)
Një recetë klasike për brinjë viçi të pjekura ngadalë, për një mish që shkrihet në gojë dhe shije të pasur, ideale për një drekë të veçantë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2 pjesë të plota brinjë viçi
6 thelpinj hudhër të shtypur
Lëngu i 1/2 limoni
Kripë për shije
Lëng mishi (opsionale)
6 thelpinj hudhër të shtypur
Lëngu i 1/2 limoni
Kripë për shije
Lëng mishi (opsionale)
Ku t'i gjeni përbërësit
Brinjët e viçit mund të gjenden te kasapët lokalë ose në repartin e mishit në supermarkete. Përdorni hudhër të freskët nga tregu dhe limona të stinës.
Mënyra e përgatitjes
- Marinoni brinjët me hudhrën e shtypur, lëngun e limonit dhe kripën.
- Vendoseni mishin e marinuar në një tavë pjekjeje.
- Mbulojeni tavën fort me letër alumini.
- Piqeni në furrë të parangrohur në temperaturë mesatare (rreth 180°C) për 3 orë.
- Hiqeni letrën e aluminit.
- Vazhdoni pjekjen duke e kthyer mishin herë pas here dhe duke e lagur me lëngun e mishit (nëse po përdorni) ose me lëngun e vetë tavës, derisa të marrë një ngjyrë të artë.
- Nëse lëngu në tavë thahet, shtoni pak ujë të valuar për të shmangur ngjitjen dhe për të krijuar më shumë salcë.
Vëzhgime
Brinjët e pjekura janë një pjatë tejet ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për mbledhjet familjare dhe festimet. Kjo recetë përdor pjesë të plota të brinjëve të viçit, të pjekura derisa mishi të bëhet aq i butë sa shkëputet lehtë nga kocka, duke formuar një kore krokante e të artë. Ndonëse gatimi kërkon kohë, përgatitja është mjaft e thjeshtë, duke u mbështetur te përbërësit bazë që nxjerrin në pah shijen natyrale dhe cilësinë e mishit.
Vlerësime dhe komente