Recetë braziliane
Bishtaku i viçit në tenxhere me presion
Bishtaku i viçit në tenxhere me presion është një pjatë klasike, e vlerësuar për shijen intensive të mishit të butë dhe lehtësinë e përgatitjes.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2 kg bisht viçi
2 lugë çaji kripë (për marinim)
1 lugë çaji kripë (për zierjen finale)
1 lugë gjelle vaj
2 qepë të prera në feta të holla gjysmëhëne
3 thelpinj hudhër të grira imët
4 domate të pjekura të prera në kubikë
2 lugë gjelle salcë domate e përqendruar
2 lugë çaji pluhur komo (kummel)
2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
2 gjethe dafine
2 lugë gjelle lëng limoni
3/4 filxhan çaji ujë
Piper i zi i sapobluar sipas shijes
Majdanoz i grirë sipas shijes
2 lugë çaji kripë (për marinim)
1 lugë çaji kripë (për zierjen finale)
1 lugë gjelle vaj
2 qepë të prera në feta të holla gjysmëhëne
3 thelpinj hudhër të grira imët
4 domate të pjekura të prera në kubikë
2 lugë gjelle salcë domate e përqendruar
2 lugë çaji pluhur komo (kummel)
2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
2 gjethe dafine
2 lugë gjelle lëng limoni
3/4 filxhan çaji ujë
Piper i zi i sapobluar sipas shijes
Majdanoz i grirë sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Bishtin e viçit mund ta gjeni në kasapë lokalë. Perimet, erëzat dhe artikujt e tjerë mund të blihen në çdo treg ushqimor ose supermarket.
Mënyra e përgatitjes
- Sezoni bishtin e viçit me 2 lugë çaji kripë
- Përhapeni kripën mirë me duar mbi mish për t'u siguruar që mbulohet i gjithë sipërfaqja
- Vendosni mishin në tenxheren me presion dhe mbulojeni me 1 litër ujë
- Mbyllni tenxheren dhe gatuajeni me presion të lartë për 10 minuta për të hequr yndyrën e tepërt
- Ndërkohë që mishi ziej, përgatisni perimet duke prerë qepët, hudhrat dhe domatet
- Pas kohës së zierjes, lironi presionin e tenxheres me kujdes
- Hiqni mishin me një lugë të shpuar dhe hidhni ujin e yndyrshëm
- Lani dhe thani tenxheren
- Vendosni tenxheren në nxehtësi mesatare dhe ngrohni vajin
- Shtoni qepën me një majë kripë dhe kaurdiseni për rreth 5 minuta derisa të zbutet
- Shtoni hudhrën, salcën e domates, piperin e kuq, komon dhe gjethet e dafinës
- Përzieni gjithçka për 1 minutë derisa të lëshojë aromë
- Shtoni domatet dhe përziejini mirë
- Shtoni lëngun e limonit dhe ujin
- Sezoni me 1 lugë çaji kripë dhe piper të zi sipas shijes
- Ktheni mishin në tenxhere dhe mbyllni kapakun
- Gatuajeni për 50 minuta me presion të lartë
- Prisni që presioni të dalë plotësisht përpara se të hapni kapakun
- Shërbeni duke spërkatur me majdanoz të grirë, shoqëruar me polenta ose sallatë krese
Vëzhgime
Kjo pjatë ngushëlluese është perfekte për vaktet me familjen. Sekreti qëndron te zierja fillestare, e cila ndihmon në heqjen e yndyrës së tepërt, duke garantuar një rezultat final më të ekuilibruar dhe më të shijshëm.
Vlerësime dhe komente