Brazilian Recipe
Tôm nấu trong bí đỏ
Món tôm nấu trong bí đỏ là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của bí ngô và nhân tôm sốt kem béo ngậy, thơm nồng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 quả bí đỏ tròn cỡ vừa, đã rửa sạch
4 thìa canh dầu ăn
1/2 thìa canh bột gia vị rau củ
200g phô mai kem (requeijão)
1kg tôm đã làm sạch
1 nhúm tiêu đen
2 thìa canh nước cốt chanh
2 củ hành tây băm nhỏ
1 tép tỏi giã dập
3 quả cà chua băm nhỏ (đã bỏ vỏ và hạt)
1 quả ớt đỏ băm nhỏ
2 viên súp gia vị rau củ
1 thìa canh bột mì
1 cốc (loại 240ml) nước cốt dừa
1 hộp kem tươi (heavy cream)
1 thìa canh hành lá băm nhỏ
1 thìa canh ngò tây băm nhỏ
4 thìa canh dầu ăn
1/2 thìa canh bột gia vị rau củ
200g phô mai kem (requeijão)
1kg tôm đã làm sạch
1 nhúm tiêu đen
2 thìa canh nước cốt chanh
2 củ hành tây băm nhỏ
1 tép tỏi giã dập
3 quả cà chua băm nhỏ (đã bỏ vỏ và hạt)
1 quả ớt đỏ băm nhỏ
2 viên súp gia vị rau củ
1 thìa canh bột mì
1 cốc (loại 240ml) nước cốt dừa
1 hộp kem tươi (heavy cream)
1 thìa canh hành lá băm nhỏ
1 thìa canh ngò tây băm nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Bí đỏ, tôm, hành tỏi, cà chua có thể mua tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Phô mai kem (requeijão) có thể tìm tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc thay thế bằng Cream Cheese nếu không có loại tương đương. Nước cốt dừa, kem tươi và các loại gia vị khô có sẵn tại các kệ hàng thực phẩm đóng gói trong siêu thị.
Cách chế biến
- Bọc kín toàn bộ quả bí đỏ bằng giấy bạc
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180ºC trong khoảng 1 giờ 30 phút cho đến khi phần thịt bí mềm
- Cẩn thận tháo lớp giấy bạc ra
- Cắt phần đỉnh quả bí để làm nắp đậy
- Dùng thìa nạo bỏ toàn bộ hạt và sợi xơ bên trong
- Phết 1 thìa canh dầu ăn lên bề mặt bên ngoài quả bí
- Trộn bột gia vị rau củ với phô mai kem, sau đó phết hỗn hợp này khắp mặt trong của lòng bí
- Để quả bí sang một bên ở nơi giữ ấm
- Ướp tôm với tiêu đen và nước cốt chanh trong một cái bát
- Đun nóng phần dầu ăn còn lại trong chảo và phi thơm hành tây với tỏi
- Cho tôm đã ướp vào chảo xào cùng
- Nấu trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi tôm đổi màu và chín mềm
- Thêm cà chua băm, ớt đỏ và viên súp gia vị rau củ vào
- Hòa tan bột mì vào nước cốt dừa rồi đổ hỗn hợp vào chảo
- Khuấy đều tay cho đến khi sốt sánh lại và hòa quyện hoàn toàn
- Tắt bếp
- Cho kem tươi, hành lá và ngò tây vào trộn đều để hoàn thiện
- Đổ đầy hỗn hợp tôm sốt kem vào trong quả bí đỏ
- Cho vào lò nướng thêm vài phút nếu muốn bề mặt hơi xém vàng
Ghi chú
Một lựa chọn sang trọng cho các bữa tối đặc biệt. Quả bí đỏ đóng vai trò như một chiếc nồi tự nhiên, giữ nhiệt hoàn hảo cho phần nhân và tạo nên hương vị mượt mà, độc đáo cho món ăn.
Đánh giá và bình luận