Brazilian Recipe
Bánh mì nguyên cám tự làm dễ dàng và nhanh chóng
Công thức bánh mì nguyên cám thơm ngon, bổ dưỡng với yến mạch và hạt lanh. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ khỏe mạnh ngay tại nhà.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
400 ml nước ấm
25 g men bánh mì tươi
100 ml dầu thực vật
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường nâu
1 cup yến mạch cán dẹt
1/2 cup mầm lúa mì
1 ly nhỏ hạt lanh
2 cup bột mì nguyên cám
Bột mì đa dụng (lượng vừa đủ để tạo khối)
25 g men bánh mì tươi
100 ml dầu thực vật
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường nâu
1 cup yến mạch cán dẹt
1/2 cup mầm lúa mì
1 ly nhỏ hạt lanh
2 cup bột mì nguyên cám
Bột mì đa dụng (lượng vừa đủ để tạo khối)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Bột mì nguyên cám (whole wheat flour) và yến mạch cán dẹt thường nằm ở quầy nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm sức khỏe. Men bánh mì tươi có thể tìm ở các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc tủ lạnh của siêu thị. Nếu không tìm thấy men tươi, bạn có thể dùng men khô (instant yeast) theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì. Hạt lanh và mầm lúa mì thường được bán tại các cửa hàng ngũ cốc hoặc khu vực thực phẩm tự nhiên.
Cách chế biến
- Trong một chiếc tô lớn, hòa tan men bánh mì tươi vào nước ấm
- Thêm đường nâu vào và khuấy đều tay cho tan
- Cho dầu thực vật, muối, yến mạch cán dẹt, mầm lúa mì và hạt lanh vào hỗn hợp
- Từ từ cho bột mì nguyên cám vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện
- Tiếp tục thêm bột mì đa dụng từng chút một cho đến khi khối bột không còn dính tay nhưng vẫn giữ được độ mềm
- Lấy khối bột ra mặt phẳng sạch đã rắc một lớp bột mỏng
- Nhồi bột thật kỹ trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và có độ đàn hồi
- Đặt bột vào tô đã phết một lớp dầu hoặc rắc bột, dùng khăn đậy kín và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 đến 2 giờ)
- Sau khi bột đã nở, tạo hình bánh mì theo ý thích
- Xếp các khối bột đã tạo hình vào khuôn bánh mì (loại khuôn hình chữ nhật) đã được chống dính hoặc lót giấy nến
- Dùng khăn phủ lên trên và để bột nghỉ thêm khoảng 30 đến 60 phút nữa
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 200°C trong khoảng 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ lò nhà bạn
- Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá đỡ để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức
Ghi chú
Bánh mì nguyên cám tự làm này là một giải pháp hoàn hảo cho thực đơn hàng ngày của bạn, dành cho những ai muốn ăn uống lành mạnh mà vẫn không muốn từ bỏ cảm giác thưởng thức một ổ bánh mì tươi mới.
Sự kết hợp giữa bột mì nguyên cám, yến mạch và mầm lúa mì tạo nên kết cấu phong phú cùng hương vị đặc trưng, trong khi hạt lanh mang lại độ giòn nhẹ và nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là một công thức khá đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay trong căn bếp của mình để luôn có bánh mì sạch sẵn sàng.
Sự kết hợp giữa bột mì nguyên cám, yến mạch và mầm lúa mì tạo nên kết cấu phong phú cùng hương vị đặc trưng, trong khi hạt lanh mang lại độ giòn nhẹ và nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là một công thức khá đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay trong căn bếp của mình để luôn có bánh mì sạch sẵn sàng.
Đánh giá và bình luận