Brazílsky recept
Pečena cvetača s tahini prelivom
Pečena cvetača s tahini prelivom je hranljiva in okusna jed, kjer hrustljava tekstura zelenjave odlično kontrastira s kremastim in aromatičnim prelivom.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1/4 šálky filtrovanej vody
1 malý strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1/4 šálky sezamovej pasty (tahini)
1 stredne veľká karfiol
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti (do omáčky)
1 malý strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1/4 šálky sezamovej pasty (tahini)
1 stredne veľká karfiol
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti (do omáčky)
Kde nájsť ingrediencie
Vse sestavine so na voljo v večjih živilih trgovinah, na oddelkih s sadjem in zelenjavo ter v trgovinah z zdravo prehrano ali specializiranih trgovinah z orientalskimi začimbami.
Spôsob prípravy
- Predhrejte rúru na 220 °C
- Pripravte karfiol: odstráňte vonkajšie listy a spodnú časť hlúbika
- Karfiol nakrájajte na rovnako veľké ružičky
- Ružičky opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ich úplne odkvapkať v sitku
- Ružičky dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovou utierkou, aby sa pekne opiekli do zlatista
- Ružičky karfiolu rozložte na veľký plech
- Pokvapkajte ich olivovým olejom
- Ochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti
- Ružičky premiešajte rukami, aby boli rovnomerne obalené v korení
- Ružičky na plechu rozložte v jednej vrstve tak, aby sa neprekrývali
- Pečte 20 minút
- V polovici času pečenia ružičky otočte, aby sa opiekli rovnomerne
- Kým sa karfiol pečie, pripravte si omáčku:
- Ošúpte strúčik cesnaku
- V mažiari rozdrvte cesnak so štipkou soli, kým nevznikne hladká pasta
- K cesnakovej paste pridajte tahini a citrónovú šťavu
- Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili
- Postupne prilievajte filtrovanú vodu a stále miešajte, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu (krémovú a tekutú)
- Podľa potreby dochuťte soľou
- Podávajte karfiol teplý s omáčkou z tahini
Postrehy
Ta recept spremeni preprosto cvetačo v prefinjeno jed. Skrivnost popolnega rezultata je v tem, da so cvetki pred peko povsem suhi, kar jim omogoči, da se lepo zapečejo in karamelizirajo.
Hodnotenia a komentáre