Brazílsky recept
Rustikálne tekvicové pyré (Purê rústico de abóbora)
Klasická a upokojujúca brazílska príloha, v ktorej vynikne prirodzene sladkastá chuť tekvice v jednoduchej a výživnej podobe.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg muškátovej tekvice
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička soli
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička soli
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo na tržniciach. Ako alternatívu k muškátovej tekvici možno použiť maslovú tekvicu (butternut), hoci muškátová je pre tento recept ideálna.
Spôsob prípravy
- Ošúpte tekvicu a dužinu nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 2 cm.
- Cesnak nakrájajte nadrobno.
- Vo veľkom hrnci alebo na panvici rozohrejte na strednom plameni olivový olej.
- Pridajte cesnak a restujte 1 minútu, kým sa nerozvonia, pričom dávajte pozor, aby neprihorel.
- Pridajte kocky tekvice a soľ do hrnca.
- Občas premiešajte a restujte 10 minút, až kým tekvica nezačne mäknúť.
- Hrniec prikryte pokrievkou a stiahnite plameň na minimum.
- Varte 5 minút, aby tekvica vo vlastnej pare úplne zmäkla.
- Odstráňte pokrievku a za stáleho miešania roztláčajte kúsky tekvice chrbtom varešky, kým nedosiahnete vami preferovanú textúru.
- Vypnite plameň a ihneď podávajte.
Postrehy
Toto pyré s jemne rustikálnou textúrou predstavuje praktickú a zdravú alternatívu, ako spestriť každodenné stolovanie. Ide o tradičný spôsob prípravy, ktorý zvýrazňuje kvalitu surovín.
Hodnotenia a komentáre