බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
Feijoada සම්ප්රදායික බ්රසීලියානු: පියවරෙන් පියවර සම්පූර්ණ කරන්න
මෘදු කළු බෝංචි, තෝරාගත් ඌරු මස් සහ ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා නොබිඳිය හැකි කුළුබඩුවක් සමඟ අව්‍යාජ බ්රසීලියානු feijoada සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
ලුණු දැමූ ඌරු මස් ඉළ ඇට 1/2 කි
250 ග්රෑම් දුම් පෘතුගීසි සොසේජස්
වියළි කළු බෝංචි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
1 පිරිසිදු ඌරු පාදය
1 පිරිසිදු ඌරු කන්
1 පිරිසිදු ඌරු වලිගය
ලුණු දැමූ වියළි මස් කිලෝ ග්රෑම් 1/2 ක්
තෙල් හැදි 2 ක්
1 ලුණු දැමූ ඌරු දිව
4 හැදි කැඩුණු ලූනු
තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
දුම් බේකන් ග්රෑම් 100 ක්
සම්පූර්ණ භාජන 1 ක්
බේ කොළ 2 ක්
250 ග්රෑම් දුම් පෘතුගීසි සොසේජස්
වියළි කළු බෝංචි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
1 පිරිසිදු ඌරු පාදය
1 පිරිසිදු ඌරු කන්
1 පිරිසිදු ඌරු වලිගය
ලුණු දැමූ වියළි මස් කිලෝ ග්රෑම් 1/2 ක්
තෙල් හැදි 2 ක්
1 ලුණු දැමූ ඌරු දිව
4 හැදි කැඩුණු ලූනු
තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
දුම් බේකන් ග්රෑම් 100 ක්
සම්පූර්ණ භාජන 1 ක්
බේ කොළ 2 ක්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය අයිතමය අනුව සුපිරි වෙළඳසැල්, දේශීය වෙළඳපල, පොළවල්, මාළු වෙළෙන්දන් හෝ මස් වෙළෙන්දන්ගෙන් සොයාගත හැකිය. කලාපයේ තිබෙන විට සෑම විටම නිවැරදි අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න. නිශ්චිත බ්රසීලියානු අයිතමයක් නොපවතී නම්, එය වෙළඳ නාම නොමැතිව සහ බාහිර සබැඳි නොමැතිව ආදේශකයක් බව පැහැදිලි කරමින් අවශ්‍ය විටදී පමණක් සරල ආදේශකයක් සඳහන් කරන්න.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- ලුණු දැමූ මස් අවම වශයෙන් පැය 12 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න, අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම කාලය තුළ කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කරන්න.
- ලුණු දැමීමේ වේලාවෙන් පසු, මස් ඉවතට ගන්න, හොඳින් සෝදා පසෙකට දමන්න
- විශාල පෑන් දී කළු බෝංචි, ලුණු දැමූ මස්, කඳ, කන්, වලිගය, දිව, බේකන් සහ සොසේජස් එකතු කරන්න.
- ජලය සමග අමුද්රව්ය ආවරණය කරන්න, බේ කොළ එකතු කර පැය 2 සිට 3 දක්වා අඩු තාප මත උයන්න, හෝ සියලු මස් මෘදු වන තුරු.
- වෙනම කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර සුදුළූනු සහ ළූණු සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න.
- ප්‍රධාන පෑන් එකෙන් පිසූ බෝංචි හැන්දක් ඉවත් කර, ධාන්‍ය පොඩි කර ළූණු සහ සුදුළූණු සමග මිශ්‍ර කරන්න.
- ඉස්ටුවට ස්ටූ සුප් හොද්ද හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- සුප් හොද්ද උකු කිරීම සඳහා මෙම මිශ්රණය විශාල feijoada පෑන් වෙත වත් කරන්න.
- ලුණු රස බලන්න, අවශ්‍ය නම් ප්‍රවේශමෙන් සකස් කරන්න, මන්ද මස් වල ලුණු ප්‍රමාණය ඉතිරි විය හැක.
- සේවය කිරීමට පෙර රස සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
නිරීක්ෂණ
feijoada යනු බ්රසීලියානු ආහාරවල වඩාත්ම සංකේතාත්මක කෑමක් වන අතර එය පවුල් නැවත එක්වීමේ සහ ආගන්තුක සත්කාරයේ සංකේතයක් ලෙස තහවුරු වේ. මෙම වට්ටෝරුව ඌරු මස් සහ කළු බෝංචි වල සම්භාව්‍ය කප්පාදු භාවිතා කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රසයන් සහ වයනයෙහි පොහොසත් ඝන ඉස්ටුවක් ලැබේ. රහස පවතින්නේ මස් ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය සහ මන්දගාමී පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තුළ වන අතර එමඟින් සියලුම අමුද්රව්ය එකමුතු වීමට ඉඩ සලසයි, පොහොසත් සහ සුවපහසු සුප් හොද්දක් නිර්මාණය කරයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්