Бразильский рецепт
Простое и сливочное ризотто с креветками
Нежное и ароматное ризотто с креветками, пальмовыми сердечками и овощами — идеальный выбор для изысканного и быстрого ужина.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
Свежая петрушка по вкусу
1 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и черный молотый перец по вкусу
1 стакан нарезанных консервированных сердечек пальмы
6 ст. л. риса сорта арборио или карнароли
200 г очищенных свежих или замороженных креветок
1/2 стакана свежего или замороженного зеленого горошка
1 ч. л. репчатого лука, мелко нарезанного
Свежая петрушка по вкусу
1 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и черный молотый перец по вкусу
1 стакан нарезанных консервированных сердечек пальмы
6 ст. л. риса сорта арборио или карнароли
200 г очищенных свежих или замороженных креветок
1/2 стакана свежего или замороженного зеленого горошка
1 ч. л. репчатого лука, мелко нарезанного
Где найти ингредиенты
Рис для ризотто, креветки, зеленый горошек и овощи доступны в крупных супермаркетах в отделах бакалеи и замороженных продуктов. Сердечки пальмы можно найти в отделе консервированных деликатесов или товаров для гурманов.
Способ приготовления
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте чеснок и пассеруйте еще 30 секунд
- Выложите креветки и готовьте их 3–4 минуты до появления розового цвета и упругой текстуры
- Переложите обжаренные креветки в отдельную емкость
- В ту же сковороду всыпьте рис и обжаривайте его около минуты, постоянно помешивая
- Добавьте половник горячего бульона или воды и готовьте, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается
- Продолжайте добавлять бульон небольшими порциями, пока рис не станет мягким, но при этом сохранит упругость аль-денте
- За несколько минут до готовности риса добавьте помидоры, сердечки пальмы, зеленый горошек и обжаренные ранее креветки
- Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем, посыпьте измельченной петрушкой
- Подавайте блюдо горячим, украсив порцию дополнительным количеством свежей зелени по желанию
Примечания
Ризотто с креветками — это классическое блюдо, сочетающее нежную текстуру риса и выразительный вкус морепродуктов. Этот рецепт позволяет приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях из доступных ингредиентов. Секрет заключается в правильном приготовлении риса до состояния аль-денте и добавлении овощей для создания гармоничного вкуса и сливочной консистенции. Отлично подходит для особого случая или уютного семейного ужина.
Рейтинги и комментарии