Бразильский рецепт
Начинка для пастелей с пальмовой сердцевиной и луком-пореем
Эта изысканная начинка из пальмовой сердцевины и лука-порея — классический выбор для пастелей, сочетающий нежную текстуру и легкий сладковатый привкус.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 ст. л. сливочного масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 стебля лука-порея, нарезанных кольцами
300 г консервированной пальмовой сердцевины (пальмито), нарезанной
2 ст. л. пшеничной муки
150 мл молока
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 стебля лука-порея, нарезанных кольцами
300 г консервированной пальмовой сердцевины (пальмито), нарезанной
2 ст. л. пшеничной муки
150 мл молока
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Сливочное масло, лук, мука и молоко продаются в любом супермаркете. Пальмовая сердцевина (пальмито) обычно встречается в консервированном виде в отделе экзотических или консервированных овощей. Лук-порей продается в отделе свежих овощей.
Способ приготовления
- Растопите сливочное масло в сотейнике
- Обжарьте лук и лук-порей до мягкости
- Добавьте нарезанную пальмовую сердцевину в сотейник
- Посыпьте пшеничной мукой и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая смесь
- Приправьте солью и перцем по вкусу
- Продолжайте готовить на слабом огне, пока масса не станет густой
- Снимите с огня и дайте начинке полностью остыть перед наполнением пастелей
Примечания
Секрет идеального пастеля заключается в густой и сливочной начинке. В этом рецепте используется белый соус, который связывает ингредиенты и предотвращает вытекание начинки при жарке. Важно полностью остудить массу перед сборкой пастелей, чтобы тесто осталось хрустящим.
Рейтинги и комментарии