Rețetă braziliană
Umplutură cremoasă de inimioare de palmier și creveți pentru plăcinte (Recheio de palmito e camarão para pastel)
Descoperă cum să prepari o umplutură irezistibilă și catifelată din inimioare de palmier și creveți, ideală pentru plăcinte și aperitive sărate.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
Pătrunjel tocat după gust
2 căței de usturoi tocați
100 g smântână pentru gătit
2 linguri de făină albă
250 g inimioare de palmier tăiate cubulețe
Piper negru după gust
Sare după gust
1 lingură de unt sau margarină
1 ceapă medie tocată mărunt
200 ml lapte integral
300 g creveți decorticați și curățați
2 căței de usturoi tocați
100 g smântână pentru gătit
2 linguri de făină albă
250 g inimioare de palmier tăiate cubulețe
Piper negru după gust
Sare după gust
1 lingură de unt sau margarină
1 ceapă medie tocată mărunt
200 ml lapte integral
300 g creveți decorticați și curățați
Unde găsiți ingrediente
Inimioarele de palmier se găsesc la secțiunea conserve a supermarketurilor mari. Creveții pot fi achiziționați de la raionul de pește congelat sau proaspăt; ca substitut pentru smântâna pentru gătit, se poate folosi lapte cu un conținut mai ridicat de grăsime îngroșat suplimentar cu amidon, deși smântâna este recomandată pentru textura dorită.
Metoda de preparare
- Într-o cratiță, sotează ceapa și usturoiul în unt până când devin translucide.
- Adaugă creveții și gătește-i câteva minute până când își schimbă culoarea și devin rozalii.
- Încorporează inimioarele de palmier și amestecă bine.
- Presară făina peste ingredientele din cratiță și amestecă constant pentru a se încorpora.
- Toarnă laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor, până obții o cremă omogenă.
- Adaugă smântâna pentru gătit și continuă să amesteci până când compoziția devine foarte cremoasă.
- Condimentează cu sare și piper negru după gust.
- Gătește la foc mic, amestecând mereu, până când umplutura se îngroașă.
- Ia cratița de pe foc, adaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine.
- Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi pentru a umple plăcintele.
Observatii
Această umplutură clasică îmbină textura fragedă a inimioarelor de palmier cu creveții suculenți, rezultând într-o compoziție fină și plină de savoare. Este o alegere excelentă pentru umplerea plăcintelor, fie că sunt prăjite sau coapte, oferind un gust sofisticat care impresionează. Prepararea este rapidă și practică, asigurând o umplutură densă și cremoasă pentru produsele tale de patiserie făcute în casă. Această combinație echilibrează aroma delicată a palmierului cu prospețimea creveților, fiind o opțiune delicioasă pentru orice ocazie.
Evaluări și comentarii