Rețetă braziliană
Înghețată mare de ciocolată (SORVETÃO DE CHOCOLATE)
Un desert brazilian clasic, renumit pentru textura sa cremoasă și gustul intens de ciocolată, ideal pentru momente răcoritoare.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
6 ouă
6 linguri de pudră de ciocolată (achocolatado)
1 conservă de lapte condensat
1 conservă de lapte integral (măsurată în doza de lapte condensat)
Picături de esență de vanilie după gust
3 linguri de zahăr
1 conservă de smântână pentru gătit (fără zer)
6 linguri de pudră de ciocolată (achocolatado)
1 conservă de lapte condensat
1 conservă de lapte integral (măsurată în doza de lapte condensat)
Picături de esență de vanilie după gust
3 linguri de zahăr
1 conservă de smântână pentru gătit (fără zer)
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele de bază se găsesc în orice supermarket. Ca substitut pentru pudra de ciocolată (achocolatado), se poate folosi cacao pudră amestecată cu zahăr. Smântâna fără zer se obține prin scurgerea excesului de lichid dintr-o conservă de smântână pentru gătit.
Metoda de preparare
- Într-o cratiță, amestecați laptele condensat, laptele integral, gălbenușurile (păstrați albușurile separat), pudra de ciocolată și câteva picături de esență de vanilie.
- Puneți cratița la foc mic, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă, formând o cremă.
- Luați de pe foc și lăsați crema de ciocolată la răcit.
- Într-un bol, bateți albușurile spumă până devin ferme.
- Adăugați zahărul treptat peste albușuri, continuând să bateți până obțineți o bezea.
- Fără a folosi mixerul, încorporați delicat smântâna în bezea, folosind mișcări ușoare de jos în sus.
- Combinați crema de ciocolată răcită cu amestecul de albușuri și smântână, amestecând ușor pentru a omogeniza.
- Turnați compoziția într-un recipient potrivit pentru congelator.
- Lăsați la congelator până când desertul este complet întărit și înghețat.
- Serviți înghețata de ciocolată rece, direct de la congelator.
Observatii
Înghețata de ciocolată, cunoscută sub numele de Sorvetão, este un desert brazilian clasic, apreciat pentru textura sa onctuoasă și aroma intensă de cacao. Prepararea sa este remarcabil de simplă, fiind alegerea ideală pentru cei care caută un deliciu rece, fără complicații. Este o opțiune perfectă pentru zilele toride sau pentru a încheia o masă cu un preparat special și reconfortant.
Evaluări și comentarii