Receita brasileira
Picadinho Indiano
Um prato marcante da culinária brasileira que harmoniza especiarias exóticas com o frescor de frutas, criando uma combinação de sabores única e irresistível.
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Ingredientes
2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
2 cubos de caldo de carne
500 g de carne de vaca (alcatra ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
3 cravos-da-índia
1/2 chávena de uvas-passas brancas
1 banana picada
1 maçã descascada e cortada em cubos pequenos
1/2 chávena de coco ralado
1 colher de sopa de caril em pó
1/2 chávena de iogurte natural
1 colher de café de canela em pó
3 colheres de sopa de margarina
4 chávenas de água a ferver
1 cebola média picada
1/2 chávena de cheiro-verde picado (salsa e cebolinho)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cubos de caldo de carne
500 g de carne de vaca (alcatra ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
3 cravos-da-índia
1/2 chávena de uvas-passas brancas
1 banana picada
1 maçã descascada e cortada em cubos pequenos
1/2 chávena de coco ralado
1 colher de sopa de caril em pó
1/2 chávena de iogurte natural
1 colher de café de canela em pó
3 colheres de sopa de margarina
4 chávenas de água a ferver
1 cebola média picada
1/2 chávena de cheiro-verde picado (salsa e cebolinho)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Onde encontrar ingredientes
Ingredientes como carne, legumes, frutas e temperos podem ser encontrados em supermercados, feiras livres e mercados municipais.
Modo de preparo
- Num tacho grande, aqueça a margarina e refogue a cebola picada até ficar translúcida
- Adicione a carne em cubos e doure de todos os lados em lume médio-alto
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem, deixando cozinhar durante 1 minuto
- Junte os cravos-da-índia, a canela em pó e o caril, misturando bem para envolver a carne nos temperos
- Dissolva os cubos de caldo de carne na água a ferver e verta no tacho
- Tape o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia
- Acrescente os tomates picados, a maçã em cubos, a banana picada, o coco ralado e as uvas-passas
- Misture delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente
- Incorpore o iogurte natural no preparado, mexendo bem para obter um molho cremoso
- Retifique o sal e a pimenta preta, se necessário
- Retire do lume e finalize salpicando o cheiro-verde picado por cima
- Sirva o picadinho quente, acompanhado de arroz branco
Observações
Se você procura uma refeição cheia de personalidade e muito afeto, este picadinho é a escolha certa. O toque oriental das especiarias se une a ingredientes tropicais, resultando em um molho espesso e um sabor inesquecível.
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