Receita brasileira
Recheio de carne picada para pastéis
Prepare um recheio de carne picada clássico e saboroso, ideal para pastéis, com a textura perfeita e sem excesso de humidade para uma fritura impecável.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne picada
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Salsa e coentros picados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne picada
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Salsa e coentros picados
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados nos mercados locais ou bancas de produtos frescos. Para a carne, procure a secção de talho. Como substituto para o cheiro-verde, pode usar uma mistura de salsa e coentros frescos disponíveis nos mercados tradicionais.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela em lume médio.
- Refogue a cebola e o alho até que comecem a dourar ligeiramente.
- Adicione a carne picada à panela.
- Mexa continuamente para desfazer os aglomerados e permitir que a carne doure de forma uniforme.
- Junte o tomate picado ao preparado.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que toda a humidade evapore completamente.
- Tempere com sal e pimenta-preta, ajustando conforme o seu paladar.
- Retire do lume e envolva a salsa e os coentros picados.
- Deixe o recheio arrefecer totalmente antes de rechear os pastéis para garantir que a massa permaneça intacta.
Observações
O grande segredo para um recheio de pastel de qualidade é garantir que a carne fique bem seca, evitando que a humidade comprometa a crocância da massa durante a fritura. Deve refogar a mistura pacientemente até que todo o caldo da carne evapore por completo antes de finalizar o preparado.
Este recheio é versátil e confere um sabor caseiro inconfundível, sendo essencial deixar arrefecer totalmente antes de montar os pastéis para assegurar o melhor resultado possível.
Este recheio é versátil e confere um sabor caseiro inconfundível, sendo essencial deixar arrefecer totalmente antes de montar os pastéis para assegurar o melhor resultado possível.
Avaliações e comentários