Receita brasileira
Recheio de calabresa para pastéis
Este recheio de linguiça calabresa é um clássico, muito apreciado pelo seu sabor intenso e pela simplicidade na preparação.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
300g de linguiça calabresa ralada
1 cebola pequena picada
Orégãos a gosto
1 cebola pequena picada
Orégãos a gosto
Onde encontrar ingredientes
A linguiça calabresa pode ser adquirida em talhos ou na secção de charcutaria dos mercados locais. Como substituto, caso não encontre a calabresa, pode utilizar chouriço corrente de sabor defumado, embora o perfil de sabor final seja diferente.
Modo de preparo
- Coloque a linguiça calabresa ralada e a cebola picada numa panela.
- Refogue os ingredientes em lume médio até que a cebola fique macia e a linguiça bem dourada.
- Retire o excesso de gordura que se formou no fundo da panela.
- Polvilhe os orégãos sobre o preparado e envolva tudo muito bem.
- Deixe o recheio arrefecer completamente antes de o utilizar nas suas receitas.
Observações
Trata-se de um recheio extremamente versátil, perfeito para pizzas, salgados de forno ou empadas. O segredo para um excelente resultado final é assegurar que o preparado fique bem seco e totalmente frio antes de ser colocado na massa, evitando assim que esta fique húmida.
Avaliações e comentários