Receita brasileira
Molho de tomate artesanal com ingredientes frescos
Aprenda a preparar um molho de tomate caseiro, fresco e aromático, perfeito para massas e refeições rápidas com ingredientes acessíveis.
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Ingredientes
2 kg de tomate maduro (tipo débora ou italiano), cortados ao meio e sem sementes
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Sal a gosto
Manjericão a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Onde encontrar ingredientes
Para encontrar os ingredientes na Guiné-Bissau, procure em supermercados ou mercearias nas seções de hortifrúti, onde geralmente há tomates frescos, azeite, cebolas, alho, cominho e manjericão. Substitutos podem incluir tomates enlatados ou secos, mas o fresco confere melhor sabor.
Modo de preparo
- Coloque os tomates em uma panela e leve ao fogo até ficarem macios
- Passe os tomates cozidos por um passador ou peneira para remover as cascas e obter um purê liso
- Aqueça o azeite em outra panela
- Refogue a cebola picada e o alho até ficarem levemente dourados
- Adicione o tomate processado e o cominho na panela
- Deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos
- Tempere com sal a gosto
- Antes de servir, adicione o manjericão fresco ao molho
Observações
Preparar um molho de tomate feito em casa garante um sabor superior aos versões industrializadas. Esta receita valoriza a simplicidade, o frescor dos ingredientes e oferece uma base versátil para diversas preparações diárias.
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