Receita brasileira
Bife à rolê simples e saboroso: receita caseira passo a passo
Prepare um suculento bife à rolê, uma especialidade tradicional para almoços especiais. Aprenda a montar este prato com recheio caprichado e molho irresistível.
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Ingredientes
8 bifes de coxão mole ou patinho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 linguiças calabresas cortadas em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
16 fatias de queijo muçarela
4 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas
360 ml de água
2 colheres de sopa de preparado para creme de cebola
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 linguiças calabresas cortadas em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
16 fatias de queijo muçarela
4 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas
360 ml de água
2 colheres de sopa de preparado para creme de cebola
Onde encontrar ingredientes
Encontre a carne nos talhos locais ou na secção de talho dos supermercados, pedindo cortes tenros. Os vegetais e condimentos estão disponíveis nas bancas de frescos dos mercados municipais ou nos corredores de mercearia seca dos mercados. O preparado para creme de cebola pode ser encontrado nas prateleiras de sopas instantâneas ou caldos concentrados.
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Deixe a carne marinar por 30 minutos para absorver os sabores.
- Coloque sobre cada bife uma tira de linguiça calabresa.
- Acrescente uma tira de cenoura sobre a linguiça.
- Adicione uma tira de pimentão vermelho no recheio.
- Distribua duas fatias de queijo muçarela sobre os vegetais.
- Enrole os bifes cuidadosamente mantendo o recheio no centro.
- Prenda bem cada rolinho utilizando palitos de dente.
- Aqueça a manteiga numa panela de pressão em lume alto.
- Doure os bifes enrolados por todos os lados até selar a carne.
- Junte o alho picado e as cebolas fatiadas à panela.
- Refogue o preparado durante um minuto.
- Incorpore a água e o preparado para creme de cebola.
- Misture tudo muito bem para dissolver o pó no molho.
- Feche a panela de pressão corretamente.
- Cozinhe em lume brando durante 30 minutos após a panela começar a apitar.
- Desligue o lume e deixe sair toda a pressão naturalmente.
- Abra a panela com os devidos cuidados de segurança.
- Se o molho estiver pouco espesso, leve novamente ao lume sem a tampa.
- Deixe reduzir até obter a consistência desejada para o molho.
- Disponha os bifes à rolê numa travessa e sirva de imediato.
Observações
O bife à rolê é uma preparação clássica, muito apreciada pela sua apresentação sofisticada e pelo sabor apurado. Trata-se de uma excelente opção para um almoço de domingo ou ocasiões que pedem uma refeição mais elaborada. A técnica consiste em enrolar bifes finos com um recheio suculento, cozinhando-os depois num molho encorpado que apura todos os sabores.
Esta versão simplificada foi desenhada para tornar o processo doméstico mais acessível, sem abdicar da qualidade dos ingredientes. É a escolha certeira para quem deseja preparar um prato reconfortante e que conquista qualquer convidado à mesa.
Esta versão simplificada foi desenhada para tornar o processo doméstico mais acessível, sem abdicar da qualidade dos ingredientes. É a escolha certeira para quem deseja preparar um prato reconfortante e que conquista qualquer convidado à mesa.
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