Receita brasileira
Abobrinha agridoce de frigideira
Uma sugestão prática e deliciosa, esta abobrinha agridoce feita na frigideira equilibra na perfeição o frescor das ervas aromáticas com o toque adocicado do molho.
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Ingredientes
2 abobrinhas italianas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsa
Sal q.b.
Pimenta-preta moída no momento q.b.
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsa
Sal q.b.
Pimenta-preta moída no momento q.b.
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes frescos em mercados locais ou secções de produtos hortícolas. Se não tiver vinagre de maçã, pode usar vinagre de vinho branco como substituto, mantendo a acidez necessária.
Modo de preparo
- Lave bem e seque as abobrinhas.
- Higienize e seque as folhas de hortelã e de salsa.
- Corte as extremidades das abobrinhas e corte-as ao meio na diagonal.
- Corte cada metade no sentido do comprimento.
- Faça cortes superficiais na polpa de cada fatia com a ponta de uma faca, formando um desenho quadriculado.
- Misture numa tigela pequena o mel com o vinagre de maçã e adicione uma pitada de sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume médio.
- Adicione o azeite e coloque as abobrinhas com a face cortada voltada para baixo.
- Deixe dourar durante aproximadamente 5 minutos.
- Vire as fatias utilizando uma pinça de cozinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1 minuto.
- Reduza o lume e tape a frigideira.
- Cozinhe durante 4 minutos até que as abobrinhas estejam ligeiramente macias.
- Verta a mistura de vinagre e mel sobre as abobrinhas.
- Deixe cozinhar por mais 1 minuto para que os sabores se incorporem.
- Finalize com as ervas frescas picadas e sirva de imediato.
Observações
Esta receita é excelente para acompanhar pratos de carne ou para ser servida como um antepasto leve. O método de confecção rápido garante que a abobrinha mantenha a sua textura firme e ideal.
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