Receita brasileira
Curgete grelhada com limão
A curgete grelhada com um toque de limão é um acompanhamento clássico, apreciado pela sua simplicidade, frescura e rapidez na preparação.
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Ingredientes
1 curgete
Sumo de 1/2 limão
1/2 colher de chá de sementes de coentro
Azeite a gosto
Sal a gosto
Sumo de 1/2 limão
1/2 colher de chá de sementes de coentro
Azeite a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes nos mercados locais da Guiné-Bissau ou em mercearias que vendam produtos hortícolas frescos.
Modo de preparo
- Lave bem a casca da curgete sob água corrente usando uma escova própria para vegetais.
- Seque com um pano de cozinha limpo.
- Retire e descarte as extremidades.
- Corte a curgete transversalmente para separar a parte mais espessa da extremidade mais fina.
- Fatie a parte grossa ao meio longitudinalmente e corte cada metade em três tiras para criar bastonetes.
- Divida a parte fina ao meio transversalmente para que todos os pedaços tenham tamanhos semelhantes.
- Corte cada um desses pedaços em quatro partes.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio.
- Adicione um fio de azeite e disponha os pedaços de curgete com a face cortada virada para baixo.
- Grelhe por cerca de 2 minutos até que fiquem dourados.
- Triture ligeiramente as sementes de coentro num almofariz para libertar o aroma.
- Vire os bastonetes com o auxílio de uma pinça para dourar o lado oposto.
- Adicione as sementes de coentro, tempere com sal e acrescente um pouco mais de azeite.
- Refogue por mais 1 minuto até que a curgete esteja macia e temperada.
- Finalize desligando o lume e incorporando o sumo de limão.
- Sirva imediatamente.
Observações
Este prato realça o sabor natural da curgete com um toque cítrico e aromático, tornando-se uma opção leve e saudável para as refeições do quotidiano.
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