Receita brasileira
Tarte de manga
A tarte de manga é um clássico das sobremesas, apreciada pelo seu equilíbrio perfeito entre a doçura da fruta e a textura estaladiça da massa amanteigada.
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Ingredientes
100 g de manteiga
meia chávena de açúcar
2 gemas
1 chávena e meia de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 mangas médias tipo tommy cortadas em cubos
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de gelatina em pó neutra
meia chávena de açúcar
2 gemas
1 chávena e meia de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 mangas médias tipo tommy cortadas em cubos
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de gelatina em pó neutra
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes frescos, como as mangas, nos mercados locais e bancas de produtos agrícolas. Os ingredientes de mercearia, como o leite condensado e a farinha, estão disponíveis em pequenos supermercados ou lojas de conveniência locais. Caso não encontre manga tommy, pode usar outras variedades de manga madura disponíveis na época.
Modo de preparo
- Misture a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme fofo.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento diretamente sobre o creme.
- Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogénea.
- Forme uma bola com a massa.
- Deixe repousar no frigorífico durante 15 minutos.
- Estenda a massa com a ajuda de um rolo.
- Forre uma forma refratária com a massa e pique o fundo com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe a massa arrefecer completamente.
- Triture as mangas, o leite condensado e o sumo de limão no liquidificador até obter um creme liso.
- Transfira o preparado para uma taça.
- Dissolva a gelatina em pó com 2 colheres de sopa de água em banho-maria ou no micro-ondas.
- Incorpore a gelatina dissolvida no creme de manga.
- Distribua o recheio sobre a base já assada e fria.
- Leve ao frigorífico até o creme ganhar consistência.
Observações
Esta tarte harmoniza uma base crocante de massa quebrada com um recheio de manga refrescante e aveludado. É a escolha ideal para servir bem fresca em dias de calor.
Avaliações e comentários