Receita brasileira
Bolo de pamonha tradicional
Descubra como fazer um bolo de pamonha autêntico, com o sabor intenso do milho fresco e uma textura aveludada, ideal para um lanche reconfortante.
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Ingredientes
1 colher de sopa de fermento em pó químico
2 copos de leite gordo
12 espigas de milho grandes, com grãos maduros e suculentos
1 copo de óleo vegetal
100 gramas de queijo parmesão finamente ralado
5 ovos inteiros
2 copos de açúcar
2 copos de leite gordo
12 espigas de milho grandes, com grãos maduros e suculentos
1 copo de óleo vegetal
100 gramas de queijo parmesão finamente ralado
5 ovos inteiros
2 copos de açúcar
Onde encontrar ingredientes
Encontrará o milho fresco e os laticínios nos mercados locais de produtos frescos. Para o queijo parmesão, opte pelas secções de queijos importados ou especialidades dos supermercados da região. Substitutos: se não encontrar milho fresco em abundância, poderá usar milho de conserva escorrido, embora o sabor e a textura autênticos dependam do grão fresco.
Modo de preparo
- Retire cuidadosamente os grãos de milho das espigas utilizando uma faca afiada ou um utensílio próprio.
- Coloque no liquidificador os grãos de milho, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite.
- Bata bem até obter uma mistura perfeitamente homogénea e cremosa.
- Se a massa parecer demasiado líquida devido à humidade do milho, adicione um pouco de farinha de trigo até atingir a consistência desejada.
- Incorpore o queijo parmesão ralado na massa, misturando com uma espátula.
- Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente para garantir que a massa cresça uniformemente.
- Unte uma forma grande ou várias formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Verta a massa nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Coza durante cerca de 45 minutos ou até que o bolo apresente um tom dourado e se sinta firme ao toque.
- Verifique a cozedura inserindo um palito no centro do bolo; este deverá sair limpo.
- Retire do forno e aguarde que arrefeça antes de desenformar para evitar que se parta.
Observações
O bolo de pamonha é uma joia da doçaria tradicional brasileira, celebrada pelo seu sabor inconfundível a milho verde e pela sua textura húmida e macia. Esta receita utiliza a base da pamonha artesanal para criar um bolo que equilibra a doçura natural do milho com um toque salgado do queijo. É uma preparação que exige ingredientes simples e resulta numa sobremesa muito aromática. Quer prefira servi-lo numa forma grande para partilhar ou em moldes individuais, este bolo é a escolha certa para momentos de convívio ou para acompanhar um café a meio da tarde.
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