Receita brasileira
Feijoada caseira ligeira e saudável
Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada brasileira com menos gordura. Uma receita simples, tradicional e reconfortante, usando cortes de carne magros sem perder o sabor autêntico.
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Ingredientes
150 g de feijão preto
100 g de lombo congelado
150 g de lombo salgado
100 g de carne de vaca seca magra
2 folhas de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Coentros ou salsa frescos picados a gosto
1 colher de sopa de margarina ligeira sem sal
100 g de lombo congelado
150 g de lombo salgado
100 g de carne de vaca seca magra
2 folhas de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Coentros ou salsa frescos picados a gosto
1 colher de sopa de margarina ligeira sem sal
Onde encontrar ingredientes
O feijão preto, o lombo salgado e a carne seca podem ser encontrados em mercados locais, secções de produtos internacionais ou lojas de especialidades latino-americanas. O lombo congelado e outros produtos frescos estão disponíveis em talhos e supermercados convencionais. Para a carne seca, caso não a encontre facilmente, procure por carne de vaca curada ou peça no talho um corte de vaca magro adequado para estufados longos.
Modo de preparo
- Deixe o feijão preto de molho em água na véspera
- No dia seguinte, deixe as carnes salgadas de molho em água, mudando a água várias vezes
- Ferva as carnes salgadas em água limpa e deite fora a água
- Repita o processo de ferver e deitar fora a água até que as carnes estejam menos salgadas
- Ferva as carnes novamente em água limpa. Se a água ficar com gordura, leve-a ao congelador ou frigorífico; a gordura solidificada à superfície pode ser removida com uma colher
- Use esta água da cozedura para cozer o feijão
- Num tacho, coza o feijão preto com as carnes demolhadas e as folhas de louro até que o feijão e as carnes estejam tenros
- Enquanto o feijão coze, prepare um refogado numa frigideira antiaderente com a margarina light
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto
- Junte a salsa e coentros picados ao refogado
- Adicione este refogado ao tacho do feijão
- Verifique o sal e ajuste se necessário
- Sirva a feijoada quente
Observações
A feijoada é um prato emblemático, um guisado rico e aromático de feijão preto com várias carnes. Esta versão "ligeira" adapta a receita tradicional para ser mais saudável, recorrendo a carnes magras e a técnicas que reduzem o teor de gordura, mantendo todo o paladar característico.
É uma excelente opção para quem deseja desfrutar deste clássico sem culpa, perfeita para um almoço de fim de semana em família. A preparação exige o demolho das carnes e um cozimento lento até obter a consistência ideal.
É uma excelente opção para quem deseja desfrutar deste clássico sem culpa, perfeita para um almoço de fim de semana em família. A preparação exige o demolho das carnes e um cozimento lento até obter a consistência ideal.
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