Receita brasileira
Curau de milho verde cremoso (Curau de milho verde caseiro)
Descubra como preparar um autêntico curau de milho verde, com textura aveludada e o sabor natural e reconfortante desta tradicional sobremesa.
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Ingredientes
100 g de açúcar demerara
500 ml de leite vegetal
Canela em pó para polvilhar
4 espigas de milho verde
1 pitada de sal
500 ml de leite vegetal
Canela em pó para polvilhar
4 espigas de milho verde
1 pitada de sal
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em mercados locais, mercearias ou feiras. O milho fresco é essencial para a receita original.
Modo de preparo
- Corte os grãos de milho das espigas utilizando uma faca afiada
- Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite vegetal e bata até obter uma mistura homogênea
- Passe a mistura por uma peneira de malha fina ou média, pressionando bem para extrair todo o suco e descartar as fibras
- Transfira o líquido coado para uma panela, acrescentando o açúcar e a pitada de sal
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula para não formar grumos no fundo da panela
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo e continue mexendo até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada
- Despeje o curau em uma travessa grande ou em potinhos individuais
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para firmar
- Finalize polvilhando canela em pó por cima antes de servir
Observações
O curau de milho é um clássico indispensável da culinária brasileira, sendo muito apreciado por seu sabor natural e pela textura densa e cremosa. Esta versão utiliza milho fresco, que confere um aroma e frescor inconfundíveis ao doce.
Para obter uma consistência perfeita, o segredo está no processo de extração do amido e no cozimento paciente. É fundamental peneirar bem a mistura para eliminar as fibras e manter o movimento constante na panela, garantindo um creme liso, sem grumos e brilhante.
Para obter uma consistência perfeita, o segredo está no processo de extração do amido e no cozimento paciente. É fundamental peneirar bem a mistura para eliminar as fibras e manter o movimento constante na panela, garantindo um creme liso, sem grumos e brilhante.
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