Receita brasileira
Tarte alemã de maçã (Torta alemã de maçã)
Uma receita clássica de tarte alemã de maçã, apreciada pelo sabor equilibrado e pela simplicidade no preparo.
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Ingredientes
300 g de farinha de trigo
200 g de manteiga
100 g de açúcar
1 gema
2 colheres de sopa de vinho tinto, divididas
6 maçãs vermelhas ácidas (1 kg)
100 g de uva-passa branca sem semente
200 g de manteiga
100 g de açúcar
1 gema
2 colheres de sopa de vinho tinto, divididas
6 maçãs vermelhas ácidas (1 kg)
100 g de uva-passa branca sem semente
Onde encontrar ingredientes
Farinha, manteiga, açúcar, ovos, vinho tinto e uvas-passas podem ser encontrados em supermercados e mercearias. Maçãs vermelhas ácidas podem ser procuradas em mercados, frutarias e bancas de fruta; se não houver maçã ácida, use uma variedade firme e ligeiramente ácida como substituta, mantendo a maçã vermelha ácida como ideal.
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo
- Adicione a gema e uma colher de sopa de vinho tinto à mistura
- Incorpore a farinha aos poucos
- Trabalhe a massa até que fique uniforme
- Considere que a massa terá uma consistência mais oleosa e pegajosa
- Separe a massa em duas partes, sendo uma equivalente a 2/3 e a outra a 1/3 do total
- Deixe as duas porções descansarem no frigorífico por 30 minutos
- Descasque as maçãs e corte-as em fatias de tamanho médio
- Misture as maçãs fatiadas com a colher de sopa de vinho restante e as uvas-passas
- Cozinhe a mistura no vapor até que as maçãs fiquem macias
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a parte maior da massa
- Espalhe o recheio de maçã sobre a base preparada
- Use a porção menor da massa para criar rolinhos finos
- Coloque esses rolinhos sobre o recheio para criar um padrão de grade
- Leve ao forno em temperatura média e asse até que a parte de cima da tarte esteja dourada
Observações
Esta sobremesa tradicional combina uma massa de textura amanteigada com um recheio agridoce de maçãs e uvas-passas. É uma excelente opção para acompanhar um café ou para servir em ocasiões especiais.
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