Receita brasileira
Pavê cremoso de castanha
Um pavê de castanha caseiro, aveludado e irresistível com bolachas. Uma sobremesa tradicional do Brasil, ideal para finalizar um almoço de domingo em família.
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Ingredientes
300 ml de leite gordo
1 pacote de bolachas tipo maria ou maisena
250 g de castanha de caju (ou castanha do Pará)
6 gemas de ovo, passadas pelo coador
1 lata de nata (creme de leite) sem soro
2 chávenas de açúcar refinado
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 pacote de bolachas tipo maria ou maisena
250 g de castanha de caju (ou castanha do Pará)
6 gemas de ovo, passadas pelo coador
1 lata de nata (creme de leite) sem soro
2 chávenas de açúcar refinado
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes básicos em mercearias ou supermercados locais nas secções de pastelaria e frescos. Caso não encontre castanha de caju ou do Pará, amêndoas ou nozes podem servir como substitutos, embora a castanha de caju seja a recomendada para esta receita.
Modo de preparo
- Triture as castanhas no liquidificador até obter uma farofa fina.
- Num tacho, misture as castanhas trituradas com o creme de leite e uma pitada de sal.
- Leve ao lume brando, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente.
- Retire do lume e reserve para arrefecer.
- Numa taça grande, bata as gemas passadas pelo coador com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Incorpore delicadamente a mistura de castanha ao creme de gemas, envolvendo de baixo para cima para manter a textura leve.
- Num prato fundo, misture um pouco de leite com duas colheres do creme de castanha para humedecer as bolachas.
- No fundo de uma travessa de vidro, disponha uma camada de bolachas previamente humedecidas no leite.
- Cubra com uma camada generosa do creme de castanha.
- Repita as camadas de bolacha e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Se desejar, polvilhe com castanhas picadas para decorar.
- Cubra a travessa com película aderente e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
Observações
Esta receita de pavê de castanha é um clássico que nunca falha e agrada a todos. Trata-se de uma sobremesa prática, preparada com ingredientes correntes que facilmente encontra nos mercados locais. É a escolha perfeita para quem deseja um doce reconfortante e sem complicações, sendo uma excelente opção para servir após o almoço ou num lanche especial da tarde.
Avaliações e comentários