Receita brasileira
Amendoim doce caramelizado (Amendoim doce tradicional)
Um petisco clássico e irresistível, feito com amendoim tostado envolto numa camada doce, crocante e aromática.
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Ingredientes
500g de amendoim cru
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar amendoim cru e especiarias em mercearias tradicionais, mercados municipais ou secções de granel de supermercados. O fermento em pó e o chocolate em pó estão disponíveis em qualquer estabelecimento de produtos alimentares.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa panela grande, pois o fermento fará a mistura espumar consideravelmente durante o cozimento.
- Misture tudo de forma contínua com uma colher de pau.
- Continue a mexer até que a calda seque e o açúcar desgrude completamente das paredes da panela, envolvendo o amendoim.
- Retire do lume quando o amendoim estiver bem coberto pela mistura açucarada e crocante.
- Espalhe os grãos uniformemente sobre um tabuleiro grande.
- Leve ao forno para terminar de torrar e garantir a crocância desejada.
- Verifique o ponto de torra conforme o seu gosto pessoal antes de retirar do forno e deixar arrefecer.
Observações
O amendoim doce caramelizado é uma presença constante na cultura culinária brasileira, sendo um petisco muito apreciado pela sua combinação de texturas e pelo sabor reconfortante. Preparado com amendoim cru, o segredo desta receita reside no ponto da calda, que cria uma camada crocante e levemente especiada ao redor dos grãos. É uma opção excelente para servir em festas ou para ter à mão como um doce prático e cheio de memória afetiva.
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