Receita brasileira
Frango na panela de pressão com farofa crocante de bacon
Aprenda a fazer um delicioso frango na pressão com uma farofa crocante de bacon, perfeito para um almoço de família com sabor e praticidade.
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Ingredientes
200 g de bacon
300 ml de vinho de sua preferência
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de chá de tempero pronto caseiro
1 pacote de farofa pronta de milho
300 ml de óleo, sendo 50 ml para a marinada e 250 ml para assar
6 ramos frescos de erva-doce ou 1/2 pacote de erva-doce desidratada
1 frango de cerca de 2 kg inteiro e sem vísceras
200 g de linguiça fina cortada em cubos
1/2 kg de pele de porco frita
300 ml de vinho de sua preferência
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de chá de tempero pronto caseiro
1 pacote de farofa pronta de milho
300 ml de óleo, sendo 50 ml para a marinada e 250 ml para assar
6 ramos frescos de erva-doce ou 1/2 pacote de erva-doce desidratada
1 frango de cerca de 2 kg inteiro e sem vísceras
200 g de linguiça fina cortada em cubos
1/2 kg de pele de porco frita
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados bem abastecidos na seção de frios, hortifruti e embalagens, assim como na área de charcutaria e temperos.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o vinho, o caldo de galinha, o tempero pronto, a erva-doce e 50 ml do óleo até obter uma marinada homogênea.
- Coloque o frango em um recipiente grande com tampa, despeje a marinada, feche e leve à geladeira por 24 horas.
- No dia seguinte, retire o frango da marinada, escorra bem e reserve o líquido para a farofa.
- Amarre as coxas do frango com um barbante culinário para manter o formato durante o cozimento.
- Aqueça os 250 ml de óleo em uma panela de pressão e doure o frango cuidadosamente de todos os lados em fogo alto.
- Tampe a panela, aguarde pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente por 15 a 20 minutos antes de abrir.
- Frite o bacon e a linguiça em uma frigideira separada até ficarem dourados.
- Adicione a farofa pronta aos poucos à mistura de bacon e linguiça, mexendo bem.
- Acrescente o líquido da marinada à farofa e cozinhe por cerca de 15 minutos até secar levemente.
- Retire o frango da panela e sirva sobre uma cama de farofa, decorando com pele de porco frita ao redor.
Observações
O frango na panela de pressão é uma técnica eficiente para conseguir uma carne macia e com dourado perfeito em pouco tempo. A marinada de vinho e erva-doce realça o sabor, enquanto o cozimento sob pressão garante uniformidade. Com uma farofa feita com bacon crocante e linguiça, o prato se torna completo e reconfortante.
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