Receita brasileira
Frango na moranga
O frango na moranga é um prato clássico da cozinha brasileira, que combina o traço adocicado da abóbora com um recheio de frango extremamente cremoso e bem temperado.
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Ingredientes
1 abóbora moranga média, bem lavada
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de tempero de legumes
200g de requeijão cremoso
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de tempero de legumes
200g de requeijão cremoso
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
Onde encontrar ingredientes
Encontrará os ingredientes frescos, como a abóbora, o frango, as cebolas e o alho, nas bancas de mercados locais ou nas secções de frescos de supermercados. O requeijão, o leite de coco e os restantes condimentos estão disponíveis nas prateleiras de conservas e laticínios dos supermercados. Como substituto para o tempero de legumes industrializado, pode utilizar uma mistura caseira de sal, pimenta e ervas aromáticas frescas.
Modo de preparo
- Envolva a abóbora inteira em papel de alumínio.
- Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a polpa esteja macia ao toque.
- Retire do forno e remova o papel de alumínio.
- Corte uma tampa no topo da abóbora.
- Retire todas as sementes utilizando uma colher.
- Pincele o exterior da casca da abóbora com 1 colher (sopa) de óleo.
- Espalhe uma mistura preparada com o tempero de legumes e o requeijão no interior da abóbora.
- Mantenha a abóbora num local aquecido.
- Tempere os cubos de frango com a pimenta-do-reino e o sumo de limão numa taça.
- Reserve o preparado.
- Aqueça o restante óleo num tacho e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os cubos de frango ao tacho.
- Refogue durante cerca de 10 minutos, até que a carne perca o tom rosado e esteja macia.
- Acrescente os tomates, a pimenta vermelha e os cubos de caldo de legumes.
- Adicione a farinha de trigo previamente dissolvida no leite de coco.
- Cozinhe durante alguns minutos, mexendo sempre até que os cubos de caldo estejam completamente dissolvidos.
- Desligue o lume.
- Incorpore o creme de leite, a cebolinha e a salsa.
- Misture bem e preencha a cavidade da abóbora com o guisado de frango.
- Leve ao forno por alguns minutos para gratinar, caso deseje um acabamento dourado.
Observações
Esta receita é ideal para eventos especiais, apresentando o frango servido diretamente no interior da abóbora, o que garante uma mesa vistosa e um sabor que conquista a todos. É uma combinação harmoniosa e reconfortante.
Avaliações e comentários