برازیلي ترکیب
په کدو کې د غوښې ځانګړی خواړه (Carne seca na moranga)
د برازیلي دودیزو خوړو د دې ځانګړې بېلګې، په کدو کې د غوښې ډکولو طریقه زده کړئ چې د کریمی جوړښت سره یو ځای یو خوندور او یادګاري خواړه جوړوي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ کیلو ګرامه Carne seca، پخه شوې، تار-تار شوې او له غوړیو پاکه
۲ د هوږې غوښې، میده شوې
۱ بکس د لبنیاتو کریم (creme de leite)
مالګه او توره مرچ د ذوق سره سم
۱ بکس د رومي بانجانو سلسا
۱ منځنی کدو، پاک شوی او له تخمونو خلاص
۱ پیاله Requeijão cremoso
تازه بوټي (cheiro-verde) د ذوق سره سم
۴ د خوراک کاشوغې د زیتون غوړي
۱ میده شوی پیاز
۲ د هوږې غوښې، میده شوې
۱ بکس د لبنیاتو کریم (creme de leite)
مالګه او توره مرچ د ذوق سره سم
۱ بکس د رومي بانجانو سلسا
۱ منځنی کدو، پاک شوی او له تخمونو خلاص
۱ پیاله Requeijão cremoso
تازه بوټي (cheiro-verde) د ذوق سره سم
۴ د خوراک کاشوغې د زیتون غوړي
۱ میده شوی پیاز
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د غوښې ځانګړې برخه (Carne seca) او د ریکیژاو (Requeijão) لپاره د برازیلي محصولاتو ځانګړي هټۍ وکاروئ. تازه سبزيجات او کدو د ځايي بازارونو له سبزیجاتو څانګې څخه ترلاسه کیدای شي. که Requeijão پیدا نشي، د کریم پنیر (Cream cheese) د ځای ناستي په توګه کارول کیدای شي.
د چمتووالي طریقه
- د کدو په سر کې یو کوچنی سر پرې کړئ او په کاشوغې سره یې ټول تخمونه وباسئ
- کدو او د هغه سر په ښه توګه ومینځئ
- په یو غټ دیګ کې اوبه د جوش لپاره کېږدئ
- کدو په داسې ډول په دیګ کې کېږدئ چې اوبو ته ونه رسیږي او د بخار په مرسته شاوخوا ۳۰ دقیقې پخ کړئ تر څو نرم شي
- د کدو سر هم په همدې ډول په بخار کې پخ کړئ
- کدو له بخار څخه راوباسئ او لږ یخ ته یې پرېږدئ
- کدو یوې خوا ته کېږدئ
- په یو بل دیګ کې غوړي ګرم کړئ او هوږه او پیاز پکې وری کړئ تر څو طلایی رنګ غوره کړي
- د رومي بانجانو سلسا، مالګه، مرچ او تازه بوټي اضافه کړئ
- په ښه توګه یې سره ګډ کړئ او تار-تار شوې غوښه پکې واچوئ
- یو څو دقیقې یې پخ کړئ تر څو د موادو خوندونه سره یوځای شي
- د لبنیاتو کریم او نیمه برخه Requeijão ور اضافه کړئ
- تر هغه پورې یې ووهئ چې یو کریمی او یو موټی ترکیب ترلاسه کړئ
- په ډیر احتیاط سره د Requeijão پاتې برخه د کدو په داخلي دیوالونو ووهئ
- اوس کدو د چمتو شوې غوښې او سلسا په ترکیب سره ډک کړئ
- پر سر یې د تازه بوټو په شیندلو سره ښکلا ورکړئ
- ډک شوی کدو په ۱۸۰ درجې ګرم شوي تنور کې د شاوخوا ۲۰ دقیقو لپاره کېږدئ تر څو په ښه توګه تود او لږ غوړ رنګ شي
- په سمدستي توګه یې د سپینې وريژې یا سلاد سره یوځای وړاندې کړئ
مشاهدات
په کدو کې د غوښې (Carne seca na moranga) یو کلاسیک برازیلي خواړه دي چې د کدو له خوږوالي او د غوښې له مالګین خوند سره یو بې ساري ترکیب رامینځته کوي. د دې خوړو د چمتو کولو لپاره، کدو لومړی په بخار کې نرم کیږي او بیا د پیاز، هوږه او نورو مصالحو سره په پخې شوې غوښې ډکیږي. په دې کې د requeijão او کریم اضافه کول د هغې داخل ته یو ځانګړی کریمی کیفیت ورکوي. دا خواړه د کورنۍ غونډو او ځانګړو مناسبتونو لپاره یو غوره انتخاب دی چې هر څوک یې خوښوي.
درجه بندي او تبصرې