برازیلي ترکیب
د فېجوادا سپکه او اسانه بېلګه (Feijoada light)
د برازیلي فېجوادا دا خوندوره او سپکه بېلګه د کمو غوړو په کارولو سره چمتو کړئ. دا یو دودیز او ساده خواړه دي چې له کم غوړو غوښو سره جوړېږي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱۵۰ ګرامه توره لوبیا
۱۰۰ ګرامه کنګل شوی د خنزیر د ملا غوښه (لومبو)
۱۵۰ ګرامه مالګه شوې د خنزیر د ملا غوښه
۱۰۰ ګرامه د وچې غوښې کم غوړه برخه
۲ پاڼې د لاورو (Bay leaves)
۱ منځنۍ پیاز، پرې شوی
۲ د هوږې جوې، میده شوې
تازه شین بوټي د ذوق مطابق
۱ د خوراک کاشوغه سپکه بې مالګې مارګرین
۱۰۰ ګرامه کنګل شوی د خنزیر د ملا غوښه (لومبو)
۱۵۰ ګرامه مالګه شوې د خنزیر د ملا غوښه
۱۰۰ ګرامه د وچې غوښې کم غوړه برخه
۲ پاڼې د لاورو (Bay leaves)
۱ منځنۍ پیاز، پرې شوی
۲ د هوږې جوې، میده شوې
تازه شین بوټي د ذوق مطابق
۱ د خوراک کاشوغه سپکه بې مالګې مارګرین
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د لوبیا، پیاز، هوږه او شین بوټو لپاره سیمه ییز سبزیجاتو بازارونه وګورئ. د غوښې د ډولونو لپاره د سیمې د حلال غوښو قصابۍ (لکه د غوښې د کم غوړو برخو لپاره) غوره دي؛ که د خنزیر غوښه نه وي، د خوند د ساتلو لپاره د غوښې نور ډولونه د ځای ناستي په توګه کارول کېدای شي.
د چمتووالي طریقه
- توره لوبیا له یوې شپې مخکې په اوبو کې کښېږدئ.
- په بله ورځ، مالګه شوې غوښې په اوبو کې واچوئ او څو ځله اوبه بدلې کړئ ترڅو مالګه یې کمه شي.
- مالګه شوې غوښې په پاکو اوبو کې جوش کړئ او اوبه یې تویې کړئ.
- د جوش کولو او اوبو بدلولو دا بهیر دومره تکرار کړئ ترڅو د غوښې مالګه په بشپړه توګه کمه شي.
- غوښې یو ځل بیا په پاکو اوبو کې جوش کړئ. که په سر کې یې غوړ راغلل، نو اوبه په یخچال یا فریزر کې کېږدئ ترڅو غوړ کلک شي او په کاشوغه یې لرې کړئ.
- له دې اوبو څخه د لوبیا پخولو لپاره کار واخلئ.
- په یو کڅوړه کې، لوبیا د مالګې ایستل شوې غوښې او د لاورو پاڼو سره یوځای تر هغه وپخوئ چې دواړه نرم شي.
- د لوبیا د پخېدو په ترڅ کې، په یوه ناچسپه کڅوړه کې مارګرین تود کړئ.
- پرې شوي پیاز اضافه کړئ او تر هغه یې وورې کړئ چې شفاف شي.
- میده شوې هوږه اضافه کړئ او د یوې نورې دقیقې لپاره یې وورې کړئ.
- پرې شوي تازه شین بوټي ورګډ کړئ.
- دا چمتو شوی مسالا د لوبیا په کڅوړه کې واچوئ.
- مالګه وڅېړئ او د اړتیا په صورت کې یې تنظیم کړئ.
- فېجوادا په ګرمه توګه وړاندې کړئ.
مشاهدات
فېجوادا د برازیل د خوړو په نړۍ کې یو له خورا مشهورو او خوندورو خوړو څخه دی چې له تورو لوبیا او یو لړ غوښو څخه جوړېږي. دا "سپکه" بېلګه د دودیزې طریقې سره سم، خو د غوړیو د کمولو لپاره د غوښې ځینې کم غوړې برخې پکې کارول کېږي ترڅو د هغې اصلي خوند خوندي پاتې شي.
دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي د دې برازیلي کلاسیک ډش له روغتیايي پلوه ګټه واخلي. د دې خوړو په چمتو کولو کې د غوښې د مالګې ایستل او په ورو اور کې د هر څه پخول شامل دي ترڅو یو بشپړ او خوندور ترکیبي خواړه ترلاسه شي.
دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي د دې برازیلي کلاسیک ډش له روغتیايي پلوه ګټه واخلي. د دې خوړو په چمتو کولو کې د غوښې د مالګې ایستل او په ورو اور کې د هر څه پخول شامل دي ترڅو یو بشپړ او خوندور ترکیبي خواړه ترلاسه شي.
درجه بندي او تبصرې