برازیلي ترکیب
د غوښې، کدو او کرم سټو (Ensopado de carne com abóbora e couve)
دا یو دودیز برازیلي خواړه دي چې د غوښې نرموالی د کدو له خوږوالي او د تازه کرم له خوند سره یوځای کوي، چې د کورنۍ ډوډۍ لپاره خورا مناسب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ کیلوګرام د غوښې (acém) ټوټې
۴۰۰ ګرامه د جاپاني کدو ټوټې شوي په ۳ سانتي مترو مکعبونو کې
۷ پاڼې د کرم پاڼې
۱/۳ پیاله د بیکن ټوټې شوي (اختیاري)
۲ پیاز
۲ د هوږې غوښې
۱.۵ پیاله ګرمې اوبه
۲ دښوروا قاشق سپین سرکه
۱ د دارچینی لرګی
۱ د چای قاشق د زېري پوډر
۱ چټکه بوره
۲ د لوری پاڼې
۳ د ښوروا قاشق زیتون غوړ
مالګه د اړتیا سره سم
تور مرچ د اړتیا سره سم
۴۰۰ ګرامه د جاپاني کدو ټوټې شوي په ۳ سانتي مترو مکعبونو کې
۷ پاڼې د کرم پاڼې
۱/۳ پیاله د بیکن ټوټې شوي (اختیاري)
۲ پیاز
۲ د هوږې غوښې
۱.۵ پیاله ګرمې اوبه
۲ دښوروا قاشق سپین سرکه
۱ د دارچینی لرګی
۱ د چای قاشق د زېري پوډر
۱ چټکه بوره
۲ د لوری پاڼې
۳ د ښوروا قاشق زیتون غوړ
مالګه د اړتیا سره سم
تور مرچ د اړتیا سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
غوښه، سابه او مصالحې د ځایی پرچون پلورنځیو څخه ترلاسه کیدی شي. د بیکن لپاره د حلال غوښې محصولات یا د اړتیا په صورت کې د سګرټ شوي غوښې بدیل کارول کیدی شي.
د چمتووالي طریقه
- غوښه په ۳ سانتي مترو مکعبونو کې ټوټه کړئ
- غوښه په یوه کڅوړه کې واچوئ او د ۱ چای قاشق مالګې، زېري او تور مرچ سره یې ګډ کړئ
- ښه یې ګډ کړئ ترڅو ټولې ټوټې مصالحه شي او د نورو موادو د چمتو کولو پرمهال یې پرېږدئ
- پیاز په ۲ سانتي مترو ټوټو کې پرې کړئ
- هوږه په باریکه توګه پرې کړئ
- اوبه په یوه کټلي کې ګرمې کړئ
- یو د فشار پخولو لوښی (د فشار ککر) په منځنۍ تودوخه کې کېږدئ
- د ښوروا قاشق زیتون غوړ اضافه کړئ او غوښه په برخو کې سره کړئ ترڅو ککر یخ نه شي او ټوټې ښه رنګه شي
- سره شوې غوښه وباسئ او په کڅوړه کې یې کېږدئ، د پاتې غوښې سره هم همداسې وکړئ او د اړتیا په صورت کې لږ غوړ اضافه کړئ
- په همدې لوښي کې ۱ د چای قاشق زیتون غوړ اضافه کړئ او بیکن تر هغه وخته سره کړئ چې غوړ خوشې کړي
- پیاز د یوې چټکې مالګې او بورې سره د ۵ دقیقو لپاره سره کړئ ترڅو لږ کارمل شي
- هوږه، دارچینی او د لوری پاڼې اضافه کړئ او د ۱ دقیقې لپاره یې وخورئ
- سرکه اضافه کړئ او د لوښي لاندې برخه د چمچ په مرسته پاکه کړئ ترڅو خوندورې برخې خوشې شي
- ګرمې اوبه اضافه کړئ، غوښه بېرته لوښي ته واچوئ او ۱ د چای قاشق مالګه اضافه کړئ
- لوښی بند کړئ او تودوخه لوړه کړئ
- کله چې پېل وکړي، تودوخه کمه کړئ او د ۲۵ دقیقو لپاره یې پخ کړئ
- کرم ومینځئ، ډډونه یې لرې کړئ او په ۴ سانتي مترو ټوټو کې یې ټوټه کړئ
- د پخولو وخت وروسته، تودوخه بنده کړئ او په احتیاط سره د فشار ککر د روانو اوبو لاندې فشار لرې کړئ
- لوښی پرانیزئ، کدو اضافه کړئ او په نرمۍ سره یې ګډ کړئ
- بیا یې وتړئ او په لوړه تودوخه کې یې کښېږدئ
- کله چې فشار رامنځته شي، تودوخه کمه کړئ او ۱ دقیقه وخت ونیسئ
- تودوخه بنده کړئ او یو ځل بیا فشار د روانو اوبو لاندې لرې کړئ
- په پای کې کرم اضافه کړئ، چې د پاتې تودوخې سره به پخ شي
- سمدلاسه یې وخورئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې شوروا د کدو سره یوځای شوې وي
مشاهدات
دا یو زړه راښکونکی او خوندور سټو دی چې د کورنۍ د غونډو لپاره مناسب دی. د دې لوښي راز په دې کې دی چې غوښه په ښه توګه سره کړل شي ترڅو شوروا ته ژور خوند ورکړي. دا ترکیب د غوښې، کدو او کرم یو متوازن ترکیب وړاندې کوي.
درجه بندي او تبصرې