برازیلي ترکیب
په ورو ډول پخه شوې د غوا د غاښو غوښه (Costela assada)
د غوا د غوښې د ورو پخولو یوه کلاسیکه او خوندوره بېلګه، چې په تنور کې په تدریجي ډول پخیږي ترڅو د خولې ویلي کېدونکې او خوندوره پایله ترلاسه شي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۲ ټوټې د غوا د غاښو غوښه
۶ د هوږې غوټۍ میده شوې
د نیم لیمو اوبه
مالګه د اړتیا په اندازه
د غوښې یخني (اختیاري)
۶ د هوږې غوټۍ میده شوې
د نیم لیمو اوبه
مالګه د اړتیا په اندازه
د غوښې یخني (اختیاري)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د غوا تازه غوښه له ځایي قصابانو څخه وپېرئ. هوږه او لیمو د هر ښاري پرچون پلورنځي د سبزیجاتو له برخې ترلاسه کېدای شي. د غوښې یخني د کورنیو محصولاتو څخه کار واخلئ یا د ځایي بازارونو له کنسرو محصولاتو څخه ګټه پورته کړئ.
د چمتووالي طریقه
- د غوا غوښه د میده شوې هوږې، د لیمو اوبو او مالګې سره ښه میده کړه
- غوښه په یو پخولو لوښي (سيني) کې کېږدئ
- د لوښي سر د المونیمي پاڼې (فويل) په واسطه په کلکه وتړئ
- په ۱۸۰ درجې سانتي ګراد ګرم شوي تنور کې د ۳ ساعتونو لپاره یې پخه کړئ
- د المونیمي پاڼه له لوښي څخه لرې کړئ
- غوښه د نور وخت لپاره په تنور کې پرېږدئ، کله ناکله یې واړوئ او د خپلې یخني یا د غوښې د جوس په واسطه یې لوند کړئ ترڅو ښه سور رنګ پیدا کړي
- که د لوښي ښکته برخه وچه شوه، لږ مقدار جوش شوې اوبه اضافه کړئ ترڅو غوښه ونه نښلي او خوندور جوس ترې جوړ شي
مشاهدات
په تنور کې پخه شوې د غوا غوښه (Costela) یو له هغو دودیزو او زړه راښکونکو خوړو څخه دی چې د کورنیو د غونډو او ځانګړو دسترخوانونو لپاره غوره انتخاب دی. دا ترکیب د غوا د غوښې یو بشپړ ټوټه کاروي چې دومره ورو پخیږي ترڅو د هډوکي څخه په اسانۍ جلا شي او یو طلایی او خوندور رنګ ترلاسه کړي. د دې خوړو چمتو کول که څه هم وخت نیسي، خو ډېر ساده دی او یوازې د ساده مصالحو په کارولو سره د غوښې اصلي خوند په ښه توګه څرګندوي.
درجه بندي او تبصرې