برازیلي ترکیب
د شیدو له تخم څخه جوړ شوی کاسرول د غوښې له غوښې سره
د شیدو له تخم څخه جوړ شوی خوندور کاسرول د غوښې له غوښې سره ، یو راحته او خوندور برازیلي ترکیب ، د ځانګړي ډوډۍ لپاره مناسب.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
1 کیلوګرام د غوښې هډوکي
1/2 پیاز
1 گاجر
1 د celery ډډ له پاڼو سره
2 لونګه
1 لیتر اوبه
1 د لونګ پاڼه
2 لونګ
2 چمچ د سپینو شرابو سرکه
5 د تور مرچ دانې
2 چمچ زیتون غوړ
مالګه او تازه ځمکه تور مرچ د خوند لپاره
600 g پوستکی لرې شوی شیدو تخم
1/2 کپ د غوښې هډوکو شوربا
2 پخې روميان
1/2 پیاز
1/2 کپ شیدې
2 چای چمچ د خوږو نشایستو
5 څانګې ځوانې parsley
1 چمچ مکھن
1 چمچ زیتون غوړ
3 چمچ کورنی ډوډۍ کرمبل
1/4 کپ ښه ریز شوی پارمیسن پنیر
1 چمچ زیتون غوړ
1/2 پیاز
1 گاجر
1 د celery ډډ له پاڼو سره
2 لونګه
1 لیتر اوبه
1 د لونګ پاڼه
2 لونګ
2 چمچ د سپینو شرابو سرکه
5 د تور مرچ دانې
2 چمچ زیتون غوړ
مالګه او تازه ځمکه تور مرچ د خوند لپاره
600 g پوستکی لرې شوی شیدو تخم
1/2 کپ د غوښې هډوکو شوربا
2 پخې روميان
1/2 پیاز
1/2 کپ شیدې
2 چای چمچ د خوږو نشایستو
5 څانګې ځوانې parsley
1 چمچ مکھن
1 چمچ زیتون غوړ
3 چمچ کورنی ډوډۍ کرمبل
1/4 کپ ښه ریز شوی پارمیسن پنیر
1 چمچ زیتون غوړ
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د غوښې هډوکي: په سوپرمارکیټونو کې د غوښې په څانګه کې یا په قصابانو کې موندل کیدی شي.
پیاز، گاجر، روميان، لونګ، مالګه، تور مرچ: په هر سوپرمارکیټ یا سبزيجاتو پلورنځي کې په اسانۍ سره شتون لري.
Celery: په سوپرمارکیټونو کې یا په سبزيجاتو پلورنځیو کې موندل کیدی شي.
د لونګ پاڼه، د لونګ دانې: په سوپرمارکیټونو کې د مصالحو په څانګه کې موندل کیدی شي.
د سپینو شرابو سرکه: په سوپرمارکیټونو کې د سرکې په څانګه کې.
تور مرچ دانې: په سوپرمارکیټونو کې د مصالحو په څانګه کې.
زیتون غوړ، مکھن: په سوپرمارکیټونو کې د پخلي غوړ په څانګه کې.
شیدو تخم: په سوپرمارکیټونو کې د سبزيجاتو په څانګه کې یا په ځانګړو آسیایي یا لاتیني خوراکي توکو پلورنځیو کې موندل کیدی شي. دا یو بل نوم هم لري لکه کاساوا.
د غوښې هډوکو شوربا: په سوپرمارکیټونو کې د پخلي اجزاو په څانګه کې د چمتو شوي کیوبونو یا پوډر په توګه موندل کیدی شي. تاسو کولی شئ د پخ شوي هډوکو څخه په کور کې هم جوړ کړئ.
شیدې: په هر سوپرمارکیټ کې شیدې په څانګه کې.
خوږې نشایستې (Polvilho doce): په برازیلي یا لاتیني خوراکي توکو پلورنځیو کې موندل کیدی شي. دا د کیک او ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیږي. که دا پیدا نه شي، د جوار نشایسته (cornstarch) یوه ښه بدیل کیدی شي، مګر پایله به لږ توپیر ولري.
ځوانې parsley: په سوپرمارکیټونو کې یا په سبزيجاتو پلورنځیو کې تازه یا وچ شوي.
د ډوډۍ کرمبل: په سوپرمارکیټونو کې د پخلي اجزاو په څانګه کې چمتو شوي موندل کیدی شي، یا په کور کې د وچ شوي ډوډۍ څخه جوړ شي.
پارمیسن پنیر: په سوپرمارکیټونو کې د پنیر په څانګه کې.
پیاز، گاجر، روميان، لونګ، مالګه، تور مرچ: په هر سوپرمارکیټ یا سبزيجاتو پلورنځي کې په اسانۍ سره شتون لري.
Celery: په سوپرمارکیټونو کې یا په سبزيجاتو پلورنځیو کې موندل کیدی شي.
د لونګ پاڼه، د لونګ دانې: په سوپرمارکیټونو کې د مصالحو په څانګه کې موندل کیدی شي.
د سپینو شرابو سرکه: په سوپرمارکیټونو کې د سرکې په څانګه کې.
تور مرچ دانې: په سوپرمارکیټونو کې د مصالحو په څانګه کې.
زیتون غوړ، مکھن: په سوپرمارکیټونو کې د پخلي غوړ په څانګه کې.
شیدو تخم: په سوپرمارکیټونو کې د سبزيجاتو په څانګه کې یا په ځانګړو آسیایي یا لاتیني خوراکي توکو پلورنځیو کې موندل کیدی شي. دا یو بل نوم هم لري لکه کاساوا.
د غوښې هډوکو شوربا: په سوپرمارکیټونو کې د پخلي اجزاو په څانګه کې د چمتو شوي کیوبونو یا پوډر په توګه موندل کیدی شي. تاسو کولی شئ د پخ شوي هډوکو څخه په کور کې هم جوړ کړئ.
شیدې: په هر سوپرمارکیټ کې شیدې په څانګه کې.
خوږې نشایستې (Polvilho doce): په برازیلي یا لاتیني خوراکي توکو پلورنځیو کې موندل کیدی شي. دا د کیک او ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیږي. که دا پیدا نه شي، د جوار نشایسته (cornstarch) یوه ښه بدیل کیدی شي، مګر پایله به لږ توپیر ولري.
ځوانې parsley: په سوپرمارکیټونو کې یا په سبزيجاتو پلورنځیو کې تازه یا وچ شوي.
د ډوډۍ کرمبل: په سوپرمارکیټونو کې د پخلي اجزاو په څانګه کې چمتو شوي موندل کیدی شي، یا په کور کې د وچ شوي ډوډۍ څخه جوړ شي.
پارمیسن پنیر: په سوپرمارکیټونو کې د پنیر په څانګه کې.
د چمتووالي طریقه
- غوښې د مالګې او تور مرچ سره موسم کړئ
- گاجر او celery ومینځئ
- گاجر په 3 برخو او celery په 5 سانتي مترو ټوټو کې پرې کړئ
- پیاز وخورئ او په نیمه برخه کې پرې کړئ
- د لونګ پاڼه د لونګ سره په یوه نیمه پیاز کې ټینګ کړئ
- د چاقو په اړخ سره د لونګو لونګې پیس کړئ او پوستونه یې پریږدئ
- د فشار ککرۍ (بې له پوښ څخه) په متوسط اور کې ګرم کړئ
- چمچ زیتون غوړ وریاد کړئ او هډوکي په مرحلو کې له 3 دقیقو څخه تر 3 دقیقو پورې طلایی کړئ
- طلایی شوي هډوکي په کڅوړه کې واچوئ
- له نورو غوښو سره ورته پروسه تکرار کړئ ، په هره برخه کې یو څه زیتون غوړ اضافه کړئ
- اور بند کړئ او ورو ورو د سپینو شرابو سرکه اضافه کړئ ، د ککرۍ لاندې وخورئ ترڅو سوځیدلی شیان حل شي
- د هډوکي ټوټې بیرته ککرۍ ته واچوئ
- توهل شوی پیاز ، گاجر ، celery ، لونګې او تور مرچ دانې اضافه کړئ
- په اوبو پوښ کړئ ، ککرۍ پوښ کړئ او اور زیات کړئ
- کله چې ککرۍ وشی ، اور کم کړئ او 45 دقیقې پخلی وکړئ
- اور بند کړئ او د ککرۍ خلاصولو دمخه ټول فشار بهر کیدو ته انتظار وکړئ
- د چمچو په واسطه ، هډوکي په پلیټ کې واچوئ
- پخلي شوي مایع په کڅوړه کې واچوئ او د بل چمتووالي لپاره یې وساتئ
- د دوه فورکونو سره د هډوکي غوښه لرې کړئ ، غوړ او هډوکي پریږدئ
- شیدو تخم په 8 سانتي مترو لویو برخو کې پرې کړئ
- شیدو تخم په فشار ککرۍ کې واچوئ ، اوبه د ککرۍ له 2/3 څخه زیات نه وي
- ککرۍ پوښ کړئ او په متوسط اور کې یې کیږدئ
- کله چې دا وشی ، اور کم کړئ او 20 دقیقې پخلی وکړئ
- پداسې حال کې چې شیدو تخم پخلی کیږي ، نور اجزا چمتو کړئ
- رومیان ومینځئ ، وچ کړئ او په نیمه برخه کې یې پرې کړئ ، تخمونه یې لرې کړئ او په 0.5 سانتي مترو مکعبونو کې یې پرې کړئ
- پارسلۍ ومینځئ ، وچ کړئ او ښه پرې کړئ
- پیاز نیمه وخورئ او ښه پرې کړئ
- د 20 دقیقو شیدو تخم له پخلي وروسته ، اور بند کړئ او د پوښ خلاصولو دمخه فشار بهر کیدو ته انتظار وکړئ
- شیدو تخم په فلټر کې واچوئ او اوبه یې ښه وچ کړئ
- پخه شوي شیدو تخم په کڅوړه کې واچوئ ، مکھن او شیدې اضافه کړئ
- د خوند لپاره مالګه او مرچ اضافه کړئ او د نرم کریم جوړولو لپاره د مکسر سره وخورئ (یا د فورک سره پیس کړئ)
- په کڅوړه کې ، خوږه نشایسته او ساتل شوي د غوښې شوربا سره ګډ کړئ
- یو متوسط ککرۍ په متوسط اور کې کیږدئ
- چمچ زیتون غوړ وریاد کړئ ، کټ شوي پیاز اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې 3 دقیقې وخورئ تر څو نرم شي
- کټ شوي روميان اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره وخورئ ، د روميانو ټوټې د سپتولا سره پیس کړئ ترڅو دوی مات شي
- لیرې شوي غوښه او د شوربا او نشایستو مخلوط اضافه کړئ
- دقیقې وخورئ او اور بند کړئ
- کټ شوي parsley اضافه کړئ ، د خوند لپاره مالګه او مرچ اضافه کړئ
- فرن 220 ºC (لوړ تودوخه) ته ګرم کړئ
- یو د تودوخې مقاومت لرونکی کڅوړه د 1 چمچ زیتون غوړ سره غوړ کړئ
- د غوښې د لیرې شوي غوښې په ککرۍ کې خپور کړئ
- د شیدو تخم د پیوري سره غوښه پوښ کړئ او د سپتولا سره یې نرم کړئ
- د پیوري په سر د ډوډۍ کرمبل او ریز شوي پارمیسن پنیر وویشئ
- د 20 دقیقو لپاره ریفریجریټر په تنور کې کیږدئ ، یا تر هغه وخته چې طلایی شي
- بیا خدمت وکړئ
مشاهدات
د شیدو له تخم څخه جوړ شوی کاسرول د غوښې له غوښې سره یو کلاسیک برازیلي ډوډۍ ده ، چې د خوندونو او جوړښتونو د نه مقاومت وړ ترکیب لپاره مشهوره ده. د شیدو له تخم څخه جوړ شوي پیوري کریمی والی د غوښې له غوښې سره چې په اسانۍ سره لرې کیږي او وخوړل کیږي ، یو راحته او په یاد ساتلو وړ خواړه رامینځته کوي.
دا ترکیب د کورنۍ او ملګرو سره شریکولو لپاره مثالی دی ، که د یکشنبې په ورځ ډوډۍ وي یا په ځانګړي موقع. چمتووالی ، چې پکې د غوښې په فشار ککرۍ کې پخول شامل دي ترڅو په اسانۍ سره لرې شي او د شیدو تخم نرم شي ، پایله یې یو خوندور او بصري پلوه خوندور خواړه کیږي ، چې د ډوډۍ د کرمبل او پارمیسن پنیر سره طلایی قشر لري.
دا ترکیب د کورنۍ او ملګرو سره شریکولو لپاره مثالی دی ، که د یکشنبې په ورځ ډوډۍ وي یا په ځانګړي موقع. چمتووالی ، چې پکې د غوښې په فشار ککرۍ کې پخول شامل دي ترڅو په اسانۍ سره لرې شي او د شیدو تخم نرم شي ، پایله یې یو خوندور او بصري پلوه خوندور خواړه کیږي ، چې د ډوډۍ د کرمبل او پارمیسن پنیر سره طلایی قشر لري.
درجه بندي او تبصرې