برازیلي ترکیب
د نازکو َپالمیتو او کمرګو د پېرې لپاره کریمي ډکول (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
د پالمیتو او کمرګو دا کریمي ډکول زده کړئ؛ د پېرې، سره کولو یا تنوري پېرې لپاره خوندور او اسانه انتخاب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
د اړتیا سره سم نری پرې کړل شوې سلېحان
۲ حبه کچکول شوې هوږه
۱۰۰ ګرامه تازه یا کڅوړهيي کریم
۲ کاشوغې د غنمو اوړه
۲۵۰ ګرامه نری پرې کړل شوی پالمیتو، په کوچنیو ټوټو کې
د اړتیا سره سم تور مرچ
د اړتیا سره سم مالګه
۱ کاشوغه مکھن یا مارجرین
۱ منځنۍ پیاز، ډېر نری کټ شوی
۲۰۰ میلیلیتر بشپړ شیدې
۳۰۰ ګرامه پاک شوی کمرګ، له پوستکي پاک او صفا شوی
۲ حبه کچکول شوې هوږه
۱۰۰ ګرامه تازه یا کڅوړهيي کریم
۲ کاشوغې د غنمو اوړه
۲۵۰ ګرامه نری پرې کړل شوی پالمیتو، په کوچنیو ټوټو کې
د اړتیا سره سم تور مرچ
د اړتیا سره سم مالګه
۱ کاشوغه مکھن یا مارجرین
۱ منځنۍ پیاز، ډېر نری کټ شوی
۲۰۰ میلیلیتر بشپړ شیدې
۳۰۰ ګرامه پاک شوی کمرګ، له پوستکي پاک او صفا شوی
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
په دې ترکیب کې د اجزاوو لپاره د کورنیو توکو پلورنځي، د لبنیاتو برخه، د سبزیو او سمندري خوړو څانګه، او د مسالو المارۍ وګورئ. که د تازه کمرګو بدیل ته اړتیا وي، له د کب او سمندري خوړو له برخه څخه یخوهل شوی پاک کمرګ وکاروئ، خو اصلي غوره توکي همدا دي.
د چمتووالي طریقه
- په یوه قابلمه کې، پیاز او هوږه په مکھن کې تر شفافېدو پورې سره کړئ
- کمرګ ورزیات کړئ او څو دقیقې یې پخ کړئ، تر هغه چې رنګ بدل کړي او ګلابي شي
- نری پرې کړل شوی پالمیتو ور واچوئ او ښه یې سره ګډ کړئ
- د غنمو اوړه په قابلمه کې د اجزاوو پر سر وشیندئ او تر ګډېدو پورې یې وګرځوئ
- ورو ورو شیدې ورزیات کړئ، په دوامداره توګه یې وڅرخوئ څو ګولهګوله نه شي، تر څو یو هموار کریم جوړ شي
- کریم ور ګډ کړئ او همغسې یې وڅرخوئ تر څو ښه کریمي شي
- د اړتیا سره سم مالګه او تور مرچ ور واچوئ
- په ټیټه تودوخه یې پخ کړئ او تل یې وڅرخوئ، تر څو ډکول غلیظ شي
- له اوره یې لرې کړئ، نری پرې شوې سلېحان ورزیاته کړئ او ښه یې ګډ کړئ
- تر کارولو مخکې پرېږدئ چې ډکول په بشپړ ډول یخ شي، بیا پرې پېرې ډک کړئ
مشاهدات
دا دودیز ډکول نرم پالمیتو له جوس لرونکو کمرګو سره یوځای کوي او یو خوندور کریم د نرۍ، مخملین جوړښت سره برابروي. د پېرې د ډکولو لپاره، که یې په تېلو کې سره کوئ یا په تنور کې پخېږئ، خورا مناسب دی او یو پخېدل شوی خوند او کریمي بڼه لري چې بېلابېل ذوقونه خوښوي. چمتو کول یې چټک او عملي دي، نو د کورنیو مالګینو لپاره بشپړ ډکول درکوي. د اجزاوو دا ګډونه داسې کریم جوړوي چې د پالمیتو نازک خوند د کمرګو له تازه توب سره یوځای کوي او د بېلابېلو موقعو لپاره خوندوره خوږه مالګینه برابروي.
درجه بندي او تبصرې