برازیلي ترکیب
د پالمیتو او پیاز سره د پاستل ډکول (Recheio de pastel de palmito com alho poró)
دا د پالمیتو (palmito) او د پیاز د یو ډول (alho-poró) ډکونه د پاستل لپاره یو کلاسیک او خوندور ترکیب دی چې د پالمیتو نرمښت د یادو پیازو له خوږوالي سره یوځای کوي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ کاچوغه کوچ
۱ وړه پیازه میده شوې
۲ ډنډره د alho-poró میده شوې
۳۰۰ ګرامه میده شوی palmito
۲ کاچوغه د غنمو اوړه
۱۵۰ ملی لیتره شیدې
مالګه د اړتیا په اندازه
مرچ د اړتیا په اندازه
۱ وړه پیازه میده شوې
۲ ډنډره د alho-poró میده شوې
۳۰۰ ګرامه میده شوی palmito
۲ کاچوغه د غنمو اوړه
۱۵۰ ملی لیتره شیدې
مالګه د اړتیا په اندازه
مرچ د اړتیا په اندازه
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ د palmito او alho-poró په څیر توکي د محلي بازارونو د سبزیجاتو په برخه کې ومومئ. که چیرې palmito پیدا نه شي، د ځینو نرمو سبزیجاتو کارول ممکن وي، خو اصلي خوند د palmito په کارولو سره ترلاسه کیږي.
د چمتووالي طریقه
- کوچ په یو کڅوړه کې ویلي کړئ.
- پیازه او alho-poró په کې وریځئ ترڅو نرم شي.
- میده شوی palmito ورزیات کړئ.
- د غنمو اوړه وپاشئ او ښه یې سره ګډ کړئ.
- شیدې ورو ورو ورزیات کړئ او په پرله پسې توګه یې ووهئ.
- مالګه او مرچ د خپل ذوق مطابق ورزیات کړئ.
- په ټیټه تودوخه کې پخولو ته دوام ورکړئ ترڅو کریم په بشپړه توګه غلیظ شي.
- له اور څخه یې پورته کړئ او د پاستل ډکولو دمخه یې پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي.
مشاهدات
د پاستل د کامل جوړولو راز د یو کریمي او غلیظ ډکونه په کارولو کې دی. دا ترکیب یو سپین ساس کاروي ترڅو اجزا سره ونښلوي او ډاډ ترلاسه کړي چې د غوړولو پرمهال ډکونه بهر نه راوځي. دا اړینه ده چې د پاستلونو د ډکولو دمخه دا مواد په بشپړه توګه یخ شي ترڅو د پاستل د پوستکي کرکري والی وساتل شي.
درجه بندي او تبصرې