ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸੁਆਦੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਵਾਲੀ ਪਾਮੋਨੀਆ (Pamonha salgada)
ਪਾਮੋਨੀਆ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੱਕੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
10 ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਛੱਲੀਆਂ, ਪੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਰਸੀਲੀਆਂ
100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਤੜਕੇ ਲਈ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲਪੇਟਣ ਲਈ
10 ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮੀ ਸੁਆਦ ਲਈ
2 ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਹੱਡੀਆਂ ਸਮੇਤ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
10 ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਛੱਲੀਆਂ, ਪੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਰਸੀਲੀਆਂ
100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਤੜਕੇ ਲਈ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲਪੇਟਣ ਲਈ
10 ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮੀ ਸੁਆਦ ਲਈ
2 ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਹੱਡੀਆਂ ਸਮੇਤ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਮੰਡੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਮੀਟ ਦੀ ਦੁਕਾਨ (ਕਸਾਈ) ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਛੱਲੀਆਂ ਤੋਂ ਦਾਣੇ ਵੱਖ ਕਰੋ।
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਛਾਨਣੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਰੇਸ਼ੇ ਨਿਕਲ ਜਾਣ।
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਮਿਲਾਓ।
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ।
- ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਰੱਖੋ।
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇ-ਰੇਸ਼ੇ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ।
- ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖ ਕੇ ਛੋਟੀ ਪੋਟਲੀ ਬਣਾਓ।
- ਪੱਤੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਜਾਂ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਨ੍ਹੋ।
- ਪਾਮੋਨੀਆ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਿਚੋੜ ਲਓ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਸਮੇਤ ਜਾਂ ਕੱਟ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਸਾਲਗਾਡਾ ਪਾਮੋਨੀਆ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੀ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਨ ਵਾਲਾ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ