מתכון ברזילאי
כדורי גבינה ברזילאיים מתוקים-מלוחים (Docinho de queijo)
שדרגו את שולחן הקינוחים שלכם עם השילוב המפתיע והמתוחכם הזה: מתיקות החלב המרוכז פוגשת את העומק המלוח של גבינת הפרמזן, ליצירת ביס מושלם ומיוחד.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 פחיות חלב מרוכז
1 כף שטוחה מרגרינה
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
1 כף שטוחה מרגרינה
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
איפה למצוא רכיבים
חלב מרוכז: ניתן למצוא בכל סופרמרקט במחלקת האפייה או השימורים. גבינת פרמזן: מומלץ להשתמש בפרמזן איכותי (כמו רג'יאנו) מהמעדנייה, אך ניתן להשתמש גם במוצרים מגורדים מהסופר, לתוצאה טובה פחות אך זמינה. מרגרינה: זמינה בכל מרכול במדפי הקירור. אם מעדיפים, ניתן להמיר בחמאה רכה באותה כמות.
אופן הכנה
- מערבבים בקלחת עם תחתית עבה את החלב המרוכז, המרגרינה וגבינת הפרמזן המגורדת
- מבשלים על להבה בינונית ומערבבים ללא הפסקה בעזרת מרית כדי להבטיח בישול אחיד
- ממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להיפרד לחלוטין מדפנות ותחתית הקלחת
- מעבירים את המסה לצלחת ששומנה מראש בשכבה דקה מאוד של מרגרינה
- מתאפקים ומניחים למסה להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר
- יוצרים כדורים קטנים בעזרת כפות ידיים משומנות קלות
- מצפים את הכדורים בסוכר לבן דק או בקוקוס טחון, לפי הטעם האישי
- מניחים כל כדור במנז'ט נייר עדין לצורך הגשה חגיגית
הערות
הקינוח הזה הוא פרשנות מעודנת ומודרנית לממתקי המסיבות הברזילאיים הקלאסיים. הסוד כאן הוא סבלנות וערבוב עקבי על להבה בינונית, כדי להגיע למרקם האידיאלי שמאפשר עיצוב נוח. זוהי בחירה מעולה למי שמחפש להפתיע בטעם ייחודי ובלתי נשכח, ומתאימה בדיוק לאירועים חגיגיים או כפינוק מתוק לסוף השבוע.
דירוגים ותגובות