ब्राजिलियन नुस्खा
घरमै बनाउनुहोस् स्वादिष्ट 'सोनो': परम्परागत ब्राजिलियन मिठाई
नरम र फुलेको, भित्र भेनिला क्रिम भरिएको यो परम्परागत ब्राजिलियन मिठाई 'सोनो' बनाउने सजिलो विधि। खाजाको समयको लागि उत्कृष्ट।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
३ वटा अण्डा
५० ग्राम ताजा इस्ट (खमीर)
१ कचौरा नौनी (बटर)
१ कचौरा चिनी (डफको लागि)
१ चिम्टी नुन
१ कचौरा मैदा (स्पन्जको लागि)
१/२ कचौरा दूध (स्पन्जको लागि)
बाँकी मैदा (करिब ७.५ कचौरा)
बाँकी दूध (करिब १ कचौरा)
भुट्नको लागि वनस्पती तेल
५०० मिलिलिटर दूध (क्रिमको लागि)
१.५ कचौरा चिनी (क्रिमको लागि)
६ वटा अण्डाको पहेंलो भाग (छानेको)
२५ ग्राम मकैको पिठो (कर्न स्टार्च)
२५ ग्राम मैदा (क्रिमको लागि)
४० ग्राम नौनी (क्रिमको लागि)
१ ठूलो चम्चा भेनिला एसेन्स
१ ठूलो चम्चा कोको लिकर
२०० ग्राम स्ट्रबेरी जाम (वैकल्पिक)
४८० ग्राम चिनी (ग्लेजको लागि)
३०० मिलिलिटर पानी (ग्लेजको लागि)
१.५ ठूलो चम्चा कागतीको रस
२०० ग्राम डार्क चकलेट (टुक्रा पारिएको)
२०० मिलिलिटर ताजा क्रिम
१ ठूलो चम्चा नुन नभएको नौनी (चकलेटको लागि)
५० ग्राम ताजा इस्ट (खमीर)
१ कचौरा नौनी (बटर)
१ कचौरा चिनी (डफको लागि)
१ चिम्टी नुन
१ कचौरा मैदा (स्पन्जको लागि)
१/२ कचौरा दूध (स्पन्जको लागि)
बाँकी मैदा (करिब ७.५ कचौरा)
बाँकी दूध (करिब १ कचौरा)
भुट्नको लागि वनस्पती तेल
५०० मिलिलिटर दूध (क्रिमको लागि)
१.५ कचौरा चिनी (क्रिमको लागि)
६ वटा अण्डाको पहेंलो भाग (छानेको)
२५ ग्राम मकैको पिठो (कर्न स्टार्च)
२५ ग्राम मैदा (क्रिमको लागि)
४० ग्राम नौनी (क्रिमको लागि)
१ ठूलो चम्चा भेनिला एसेन्स
१ ठूलो चम्चा कोको लिकर
२०० ग्राम स्ट्रबेरी जाम (वैकल्पिक)
४८० ग्राम चिनी (ग्लेजको लागि)
३०० मिलिलिटर पानी (ग्लेजको लागि)
१.५ ठूलो चम्चा कागतीको रस
२०० ग्राम डार्क चकलेट (टुक्रा पारिएको)
२०० मिलिलिटर ताजा क्रिम
१ ठूलो चम्चा नुन नभएको नौनी (चकलेटको लागि)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सामग्रीहरू स्थानीय किराना पसल वा सुपरमार्केटको बेकिङ र डेरी सेक्सनबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। कर्न स्टार्चको सट्टामा 'अरोरुट पाउडर' वा मैदाको मात्रा थोरै बढाएर प्रयोग गर्न सकिन्छ। ताजा इस्ट उपलब्ध नभएमा 'ड्राइ इन्स्ट्यान्ट इस्ट' पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- एउटा भाँडामा अण्डा, इस्ट, नौनी, चिनी, नुन, १ कचौरा मैदा र १/२ कचौरा दूध मिसाउनुहोस्।
- यसलाई स्पन्ज बनाउनुहोस् र ५ मिनेट आराम गर्न दिनुहोस्।
- बाँकी मैदा र दूध थपेर नरम र एकनासको डफ नबनुन्जेल राम्ररी मुछ्नुहोस्।
- डफलाई थप ५ मिनेट आराम गर्न दिनुहोस्।
- डफलाई साना डल्लोको आकार दिनुहोस् र आकार दोब्बर नभएसम्म (करिब ३० मिनेट) छोपेर राख्नुहोस्।
- डिग्री सेल्सियसमा तातेको तेलमा सोनोलाई खैरो नहुन्जेल भुट्नुहोस्।
- भुटेपछि सोनोलाई निकालेर भान्साको टिस्यु पेपरमा राख्नुहोस्।
- क्रिम बनाउन: एउटा भाँडामा दूध, चिनी, अण्डाको पहेंलो भाग, मकैको पिठो, मैदा, नौनी, भेनिला एसेन्स र कोको लिकर मिसाउनुहोस्।
- मध्यम आँचमा निरन्तर चलाउँदै बाक्लो नभएसम्म पकाउनुहोस्। उम्लिएपछि थप ३० सेकेन्ड पकाउनुहोस्।
- क्रिमलाई चिसो हुन दिनुहोस्।
- ग्लेज बनाउन: एउटा भाँडामा पानी र चिनी मिसाएर आँचमा राख्नुहोस्, चलाउनु पर्दैन।
- करिब १२ मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्, जबसम्म यो बाक्लो तार आउने अवस्थामा पुग्छ।
- आँचबाट निकालेर यो मिश्रणलाई चिसो र हल्का ओसिलो बनाइएको मार्बलको ढुङ्गा वा सतहमा खन्याउनुहोस्।
- कागतीको रस छर्किनुहोस् र काठको चम्चाले भित्रबाट बाहिरतिर चलाउँदै सेतो र एकनासको पेस्ट नबनुन्जेल फिट्नुहोस्।
- पेस्टको स्थिरता जाँच गर्नुहोस्; यो कडा हुनुपर्छ।
- ग्लेजलाई प्रयोग नगरेसम्म प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस् र आवश्यक पर्दा बाफमा पगाल्नुहोस्।
- चकलेट टपिङ बनाउन: एउटा भाँडामा ताजा क्रिम उम्लिने गरी तताउनुहोस्।
- आँच बन्द गर्नुहोस् र टुक्रा पारिएको डार्क चकलेट र नौनी थप्नुहोस्।
- चकलेट पूर्ण रूपमा नपग्लिउन्जेल र मिश्रण एकनास नहुन्जेल राम्ररी चलाउनुहोस्।
- सोनोलाई बीचबाट काट्नुहोस् वा भित्र क्रिम भर्नका लागि प्वाल पार्नुहोस्।
- भेनिला क्रिम र इच्छा अनुसार स्ट्रबेरी जामले सोनो भित्र भर्नुहोस्।
- सोनोको माथिल्लो भागलाई पग्लिएको चकलेटमा डुबाउनुहोस् र सुक्न दिनुहोस्।
अवलोकनहरू
सोनो एक परम्परागत ब्राजिलियन मिठाई हो, जुन यसको हल्का, नरम र स्पन्जी बनावटका लागि परिचित छ। यसलाई भुटेर विभिन्न स्वादिष्ट क्रिमहरू भरेर तयार गरिन्छ। यसको मिठो स्वाद र बनावटले गर्दा यो निकै लोकप्रिय छ, जसमा तपाईँले आफ्नो रुचि अनुसार विभिन्न फिलिङ वा टपिङहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो रेसिपीले तपाईँलाई घरमै उत्कृष्ट नतिजा प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ।
यो रेसिपीमा क्लासिक डफका साथमा भेनिला क्रिमको फिलिङ र वैकल्पिक रूपमा स्ट्रबेरी जाम समावेश गरिएको छ। साथै, माथिबाट चकलेट गनासेको लेप लगाइएको छ। यस प्रक्रियामा सुरुमा 'स्पन्ज' तयार गर्ने, त्यसपछि डफलाई आकार दिने, भुट्ने र अन्तमा क्रिम तथा टपिङहरू तयार गर्ने चरणहरू पर्दछन्।
यो रेसिपीमा क्लासिक डफका साथमा भेनिला क्रिमको फिलिङ र वैकल्पिक रूपमा स्ट्रबेरी जाम समावेश गरिएको छ। साथै, माथिबाट चकलेट गनासेको लेप लगाइएको छ। यस प्रक्रियामा सुरुमा 'स्पन्ज' तयार गर्ने, त्यसपछि डफलाई आकार दिने, भुट्ने र अन्तमा क्रिम तथा टपिङहरू तयार गर्ने चरणहरू पर्दछन्।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू