حلوى السونهو البرازيلية التقليدية: وصفة سهلة بكريمة الفانيليا والشوكولاتة

3 بيضات كاملة
50 جرام خميرة طازجة
1 كوب زبدة
1 كوب سكر (للعجينة)
1 رشة ملح
1 كوب دقيق قمح (لتحضير العجينة الأولية)
1/2 كوب حليب (لتحضير العجينة الأولية)
7 أكواب ونصف دقيق قمح (لإكمال العجينة)
1 كوب حليب (لإكمال العجينة)
زيت نباتي للقلي
500 مل حليب كامل الدسم (للكريمة)
1 و 1/2 كوب سكر ناعم (للكريمة)
6 صفار بيض (منخول)
25 جرام نشا ذرة
25 جرام دقيق قمح (للكريمة)
40 جرام زبدة (للكريمة)
1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
1 ملعقة كبيرة ليكور كاكاو
200 جرام مربى فراولة (اختياري للحشوة)
480 جرام سكر (لتغطية الجلاسي)
300 مل ماء (لتغطية الجلاسي)
1 و 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
200 جرام شوكولاتة داكنة (مقطعة)
200 مل كريمة خفق طازجة
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (لتغطية الشوكولاتة)

يمكن العثور على معظم المكونات الأساسية مثل الدقيق، السكر، البيض، الحليب، الزبدة، ونشا الذرة في أي سوبر ماركت كبير أو بقالة محلية. بالنسبة للشوكولاتة الداكنة عالية الجودة، يُفضل البحث عنها في أقسام الحلويات المتخصصة أو محلات مستلزمات الخبز. خلاصة الفانيليا وليكور الكاكاو (إذا استخدم) قد تتطلب زيارة متاجر الأطعمة المستوردة أو أقسام الحلويات الخاصة. مربى الفراولة متاح بسهولة في معظم المتاجر. تأكد من استخدام دقيق قمح جيد للحصول على أفضل نتيجة.

تُعد حلوى "سونهو" من الحلويات التقليدية المرغوبة في البرازيل، وتتميز بقوامها الخفيف والهوائي، حيث تُقلى ثم تُحشى بكريمات متنوعة. يرجع سحرها إلى توازنها المثالي بين الحلاوة والقوام الممتع، وقابليتها للتنويع في الحشوات والتزيين. تقدم هذه الوصفة دليلاً شاملاً لتحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، لضمان نتيجة شهية.

هذه النسخة تجمع بين العجينة الكلاسيكية وحشوة كريم الفانيليا، مع إمكانية إضافة لمسة من مربى الفراولة، وتغطية فاخرة من جاناش الشوكولاتة. تتضمن العملية تحضير عجينة أولية (خميرة) لتمنحها القوام الهش، ثم تشكيلها وقليها، وصولاً إلى إعداد الحشوات والتغطيات.