ब्राजिलियन नुस्खा
कुरकुरे ओभनमा पोलेको भिन्डी
कुरकुरे ओभनमा पोलेको भिन्डी एउटा सजिलो र निकै स्वादिलो साइड डिश हो, यो ब्राजिलमा लोकप्रिय यो तरकारीलाई फरक र लोभलाग्दो तरिकाले तयार गर्न चाहनेहरूका लागि उत्कृष्ट हुन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
४०० ग्राम भिन्डी (करिब ४० वटा)
१ चिया चम्चा ताजा अदुवा कद्दुकस गरेको (२ सेमीको टुक्रा)
१ पोटी लसुन कद्दुकस गरेको
२ चिया चम्चा मकैको पिठो
१/२ चिया चम्चा मैदा
१/२ चिया चम्चा जिराको धुलो
१ चिया चम्चा धनियाँको दानाको धुलो
१/४ चिया चम्चा केयन खुर्सानीको धुलो
२ टेबल चम्चा जैतुनको तेल
नुन स्वादअनुसार
१ चिया चम्चा ताजा अदुवा कद्दुकस गरेको (२ सेमीको टुक्रा)
१ पोटी लसुन कद्दुकस गरेको
२ चिया चम्चा मकैको पिठो
१/२ चिया चम्चा मैदा
१/२ चिया चम्चा जिराको धुलो
१ चिया चम्चा धनियाँको दानाको धुलो
१/४ चिया चम्चा केयन खुर्सानीको धुलो
२ टेबल चम्चा जैतुनको तेल
नुन स्वादअनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
नेपालमा भिन्डी, अदुवा, लसुन, मकैको पिठो, मैदा, मसला, जैतुनको तेल र नुन साधारण तरकारी पसल, स्थानीय बजार, किराना पसल वा सुपरमार्केटमा सजिलै पाइन्छन्।
तयारी विधि
- पहिले ओभनलाई २०० ºC मा तताउनुहोस्।
- भिन्डीलाई धाराको पानीमा धोएर छान्नुहोस् र सफा भान्साको कपडाले निकै राम्ररी सुकाउनुहोस्; कुरकुरे बनाउन यो चरण अत्यन्तै आवश्यक छ।
- भिन्डीलाई लम्बाइतर्फ आधा काट्नुहोस्।
- ठूलो कचौरामा जैतुनको तेल, अदुवा, लसुन, जिरा, धनियाँ, केयन खुर्सानी र अलिकति नुन मिसाउनुहोस्।
- काटिएको भिन्डी मसालाको मिश्रणमा हालेर सबै टुक्रामा मसला लाग्ने गरी राम्ररी चलाउनुहोस्।
- भिन्डीमाथि मकैको पिठो र मैदा छर्केर पिठो समान रूपमा फैलिने गरी फेरि मिसाउनुहोस्।
- टुक्राहरूलाई ठूलो बेकिङ ट्रेमा, सकेसम्म नटाँसिने ट्रेमा, एकअर्काबीच केही ठाउँ छोडेर फैलाउनुहोस्।
- करिब ३० मिनेट ओभनमा राख्नुहोस्, बीच समयमा भिन्डी पल्टाउन वा चलाउन नबिर्सनुहोस् ताकि सबै भाग समान रूपमा सुनौलो होस्।
- सुनौलो भएपछि ओभनबाट निकाल्नुहोस् र तुरुन्तै पस्कनुहोस्।
अवलोकनहरू
यो ब्राजिली प्रेरणाको विधिले भिन्डीलाई अचम्मको बनावट भएको खाजा वा साइड डिशमा बदल्छ। रहस्य भनेको मसला लगाउनुअघि भिन्डीलाई राम्ररी सुक्खा राख्नु र ओभनमै कुरकुरे बनाउन मकैको पिठो र मैदाको मिश्रण प्रयोग गर्नु हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू