ब्राजिलियन नुस्खा
बाफमा पकाएको पालुंगो
बाफमा पकाएको पालुंगो एक अति नै स्वस्थ र सजिलो परिकार हो, जसले सागको प्राकृतिक स्वाद र पोषणलाई जोगाइराख्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ मुठा ठूलो पालुंगो
जैतुनको तेल आवश्यकता अनुसार
नुन स्वाद अनुसार
जैतुनको तेल आवश्यकता अनुसार
नुन स्वाद अनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
नेपालमा पालुंगो (Spinach) हरेक स्थानीय तरकारी पसल वा सुपरमार्केटमा सजिलै उपलब्ध हुन्छ। यसको लागि स्थानीय बजारमा पाइने सादा, फराकिलो पात भएको पालुंगो छान्नु उत्तम हुन्छ। जैतुनको तेल (Olive oil) ठूला सुपरमार्केट वा किराना पसलको तेल वा आयातित खाद्य सामग्री पाइने खण्डमा सजिलै किन्न सकिन्छ। यदि जैतुनको तेल उपलब्ध नभएमा थोरै मात्रामा शुद्ध घिउ वा तोरीको तेल प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि जैतुनको तेलले नै यसको मौलिक स्वाद दिन्छ।
तयारी विधि
- पालुंगोका ठूला डाँठहरू हटाएर पातहरू अलग गर्नुहोस्।
- साना र कलिला डाँठहरूलाई पातसँगै रहन दिनुहोस्।
- पातहरूलाई एउटा ठूलो भाँडामा राख्नुहोस्।
- पानीले छोपेर राम्रोसँग पखाल्नुहोस्।
- पानी निखार्नुको सट्टा हातले पातहरूलाई बिस्तारै निकाल्नुहोस्।
- यसो गर्दा भाँडाको पिँधमा जम्मा भएको फोहोर वा माटो रहन पाउँदैन।
- पालुंगोलाई छान्नीमा राखेर अतिरिक्त पानी निखार्नुहोस्।
- एउटा मझौला भाँडामा १/३ भाग जति पानी भर्नुहोस्।
- पानी उम्लिन थालेसम्म आगोमा तताउनुहोस्।
- भाँडाको माथि स्टिमर वा बाफमा पकाउने जाली राख्नुहोस्।
- पानीको सतहले सिधै जालीलाई नछोओस् भन्ने कुरामा ध्यान दिनुहोस्।
- आधा पालुंगो जालीमा मिलाएर राख्नुहोस्।
- भाँडालाई बिर्कोले छोप्नुहोस्।
- झन्डै ५ मिनेट जति बाफमा पकाउनुहोस् जबसम्म पातहरू ओइलाउँछन्।
- धेरै बेर पकाउनबाट जोगिनुहोस्, नत्र साग तीतो हुन सक्छ वा यसको बनावट बिग्रन्छ।
- तपाईंले यसको साटो बाँसको स्टिमर (बाँसको जाली) पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- चिम्टाको सहायताले पालुंगो निकालेर प्लेटमा राख्नुहोस्।
- बाँकी रहेको पालुंगोका लागि पनि उही प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- अन्त्यमा जैतुनको तेल र नुन छर्केर स्वादिलो बनाउनुहोस्।
- तत्काल तातोतातो पस्कनुहोस्।
अवलोकनहरू
यसरी पकाउँदा सागको पातको बनावट र पौष्टिक तत्वहरू सुरक्षित रहन्छन्, त्यसैले यो दैनिक भोजनका लागि एउटा उत्तम र हलुका सागको परिकार मानिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू