Riċetta Brażiljana
Ross bil-gambli faċli u fit-togħma
Riċetta prattika għal ross bil-gambli, imsajjar bil-ħalib tal-ġewż tal-Indi u ħwawar vibranti, perfetta għal ikla ta' malajr u delizzjuża.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
3 kikkri brodu tal-gambli
2 tadamiet imqaxxra, mingħajr żrieragħ u mqattgħin
1 bżar ħelu (pimenta de cheiro) imqatta'
1 kikkra ħalib tal-ġewż tal-Indi
1 mgħarfa dqiq tal-qamħ
1 bżar aħdar imqatta' tajjeb
3 mgħaref zlazi tat-tewm
1 basla mqatta' tajjeb
1 kuċċarina żejt tal-palm (azeite de dendê)
Tursin u kurrat (cheiro-verde) imqatta' skont it-togħma
2 kikkri ross maħsul u mnixxef
800 g gambli mnaddfa u mħawwra bil-melħ, bżar iswed u zlazi tat-tewm
Colorau (trab tal-annatto) skont it-togħma
2 mgħaref żejt veġetali
2 tadamiet imqaxxra, mingħajr żrieragħ u mqattgħin
1 bżar ħelu (pimenta de cheiro) imqatta'
1 kikkra ħalib tal-ġewż tal-Indi
1 mgħarfa dqiq tal-qamħ
1 bżar aħdar imqatta' tajjeb
3 mgħaref zlazi tat-tewm
1 basla mqatta' tajjeb
1 kuċċarina żejt tal-palm (azeite de dendê)
Tursin u kurrat (cheiro-verde) imqatta' skont it-togħma
2 kikkri ross maħsul u mnixxef
800 g gambli mnaddfa u mħawwra bil-melħ, bżar iswed u zlazi tat-tewm
Colorau (trab tal-annatto) skont it-togħma
2 mgħaref żejt veġetali
Fejn issib l-ingredjenti
Sib il-gambli friski jew iffriżati u l-ħxejjex friski fis-sezzjoni tal-prodotti friski fis-supermarkets lokali. Il-ħalib tal-ġewż u ż-żejt tal-palm (dendê) normalment jinsabu fit-taqsima tal-ikel etniku jew internazzjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Saħħan mgħarfa żejt f'kazzola.
- Żid il-basla mqatta' u z-zlazi tat-tewm, u qalli sakemm isiru trasparenti.
- Żid il-bżar aħdar, it-tadam u l-bżar ħelu, u kompli qalli ftit aktar.
- Żid ir-ross maħsul u nixxef, u qallih sakemm jiddi.
- Ferra' l-ħalib tal-ġewż tal-Indi, il-brodu tal-gambli u l-colorau.
- Ħawwad sew u ħalliha ttektek sakemm ir-ross ikun artab u kremuż.
- Ħawwar il-gambli mnaddfa bil-melħ, bżar iswed u zlazi tat-tewm.
- Warrab il-gambli għal ftit.
- F'taġen, saħħan mgħarfa żejt.
- Qalli l-basla, it-tadam, il-bżar aħdar u l-bżar ħelu sakemm jirtabu.
- Żid il-ħalib tal-ġewż, ftit brodu tal-gambli u d-dqiq maħlul fi ftit ilma.
- Ħalliha tagħli sakemm iz-zalza teħxien ftit.
- Żid il-gambli u sajjar sakemm isiru roża u msajra sew.
- Iċċekkja l-melħ jekk hemm bżonn.
- Ħallat il-gambli lesti mar-ross imsajjar.
- Żid it-tursin u l-kurrat imqatta' u ż-żejt tal-palm.
- Ħawwad kollox bil-mod.
- Servi sħun, u żejjen bi ftit aktar ħxejjex aromatiċi jekk tixtieq.
- Imħawwad ir-ross
- Preparazzjoni tal-gambli
- Tisjir tal-gambli
- Finalizzazzjoni u servizz
Osservazzjonijiet
Ir-ross bil-gambli huwa platt tradizzjonali mill-Brażil li jgħaqqad il-gosti tal-baħar ma' aromi distinti. Huwa ideali għal min qed ifittex ikla li ssir malajr mingħajr ma tiġi kompromessa t-togħma. Din il-preparazzjoni tinvolvi li taqli l-ingredjenti biex toħroġ l-essenza tagħhom, issajjar ir-ross fil-ħalib tal-ġewż u l-brodu tal-gambli, u fl-aħħar iżżid il-gambli mħawwra. Ir-riżultat huwa platt kremuż, b'saħħtu u mimli karattru.
Klassifikazzjonijiet u kummenti