Riċetta Brażiljana
Risotto bil-ġewż tal-Indi u l-gambli (Risoto de coco e camarão)
Risotto kremi bil-ġewż tal-Indi u gambli, b'togħma tropikali u tessut delikat, ippreparat b'ingredjenti friski għal ikliet speċjali.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
200 g gambli friski, medji u mnaddfa
2 ġewż tal-Indi kbar, biex taħk and toħroġ il-ħalib
1/2 gozz kosbor imqatta'
500 g ross, preferibbilment arbòreo jew għar-risotto
1 basal kbir imqatta'
1 ġewż tal-Indi kbir, biex taħk and toħroġ il-ħalib
Ilma jagħli biex toħroġ il-ħalib tal-ġewż tal-Indi
3 tadamiet kbar imqaxxra u mingħajr żerriegħa, imqattgħin
Melħ skont it-togħma
1/4 kikkra żejt taż-żebbuġa
1 kuċċarina ħall
1/2 gozz kurrat imqatta'
2 ġewż tal-Indi kbar, biex taħk and toħroġ il-ħalib
1/2 gozz kosbor imqatta'
500 g ross, preferibbilment arbòreo jew għar-risotto
1 basal kbir imqatta'
1 ġewż tal-Indi kbir, biex taħk and toħroġ il-ħalib
Ilma jagħli biex toħroġ il-ħalib tal-ġewż tal-Indi
3 tadamiet kbar imqaxxra u mingħajr żerriegħa, imqattgħin
Melħ skont it-togħma
1/4 kikkra żejt taż-żebbuġa
1 kuċċarina ħall
1/2 gozz kurrat imqatta'
Fejn issib l-ingredjenti
Sib gambli u ħaxix frisk fi swieq lokali jew ħwienet tal-merċa. Il-ġewż tal-Indi jista' jinxtara minn sezzjoni ta' ikel eżotiku jew ħwienet speċjalizzati. Jekk ma ssibx ġewż tal-Indi sħiħ, ħalib tal-ġewż tal-Indi (coconut milk) ta' kwalità għolja jista' jintuża bħala sostitut.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ħakk il-ġewż tal-Indi u agħfsu biex tikseb il-ħalib oħxon
- Warrab il-qoxra tal-ġewż tal-Indi
- Ħallat il-ħalib tal-ġewż tal-Indi oħxon mal-kurrat, il-kosbor, 3 tadamiet imqattgħin, 1/4 kikkra żejt taż-żebbuġa, ħall u l-gambli
- Ħawwar bil-melħ skont it-togħma
- Sajjar fuq nar baxx sakemm il-gambli jkunu msajrin kif mixtieq
- F'borma, saħħan il-bqija taż-żejt u sajjar il-basal sakemm isir trasparenti
- Żid ir-ross u sajjar għal madwar 3 minuti, waqt li tħawwad kontinwament
- Żid it-tadam li jifdal u sajjar sakemm jirtab
- Ferra l-ħalib tal-ġewż tal-Indi rqiq u sajjar, waqt li tħawwad kultant, sakemm ir-ross ikun al dente
- Jekk ikun meħtieġ, żid ilma sħun ftit ftit
- Sadanittant, poġġi l-qoxra tal-ġewż tal-Indi riservata ġo skutella bl-ilma jagħli u agħfas biex toħroġ il-ħalib rqiq
- Warrab
- Arma r-risotto f'kontenitur, billi talterna saffi ta' ross maz-zalza tal-gambli u z-zalza tal-ġewż tal-Indi
- Servi sħun, imżejjen bil-kurrat u l-kosbor frisk
Osservazzjonijiet
Dan ir-risotto bil-ġewż tal-Indi u l-gambli huwa riċetta Brażiljana li tgħaqqad togħmiet tropikali mal-kremi tipika tar-risotto. Ideali għal min qed ifittex platt sofistikat, faċli biex tipprepara u mimli togħma. Il-kombinazzjoni tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi, gambli friski u ħwawar friski tirriżulta f'ikla delizzjuża, perfetta għal okkażjonijiet speċjali jew ikla differenti. Ir-riċetta tinvolvi l-preparazzjoni tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi magħmul id-dar, it-ttektek tar-ross u l-bini ta' saffi ta' togħma, li tiżgura tessut kremuż u togħma karatteristika.
Klassifikazzjonijiet u kummenti