Бразильский рецепт
Рисовое блюдо (ризотто) с кокосом и креветками: простой и ароматный бразильский рецепт
Нежное кремовое бразильское рисовое блюдо с кокосом и креветками, с тропическим ароматом и изысканной текстурой. Готовится из свежих ингредиентов по простой технике, идеально подходит для особых случаев.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 крупная луковица, нарезанная
1/2 пучка нарезанного зеленого лука
1 крупный кокос для натирания и получения кокосового молока
Соль по вкусу
500 г риса (предпочтительно сорта арборио или специального риса для ризотто), промытого
1/2 пучка нарезанной кинзы
2 крупных кокоса для натирания и получения кокосового молока
3 крупных помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. уксуса
200 г свежих очищенных креветок среднего размера
Кипяток для приготовления кокосового молока
1/2 пучка нарезанного зеленого лука
1 крупный кокос для натирания и получения кокосового молока
Соль по вкусу
500 г риса (предпочтительно сорта арборио или специального риса для ризотто), промытого
1/2 пучка нарезанной кинзы
2 крупных кокоса для натирания и получения кокосового молока
3 крупных помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. уксуса
200 г свежих очищенных креветок среднего размера
Кипяток для приготовления кокосового молока
Где найти ингредиенты
Целые кокосы можно найти в крупных супермаркетах в отделах с экзотическими фруктами или в специализированных магазинах. Рис для ризотто, такой как арборио, обычно представлен в бакалейных отделах. Свежие креветки, зелень и помидоры легко приобрести на любом продуктовом рынке или в обычном продовольственном магазине. Если найти свежие кокосы затруднительно, можно использовать качественное несладкое кокосовое молоко из банки, но для подлинного вкуса предпочтительнее свежие.
Способ приготовления
- Натрите кокосы на мелкой терке и отожмите, чтобы получить густое кокосовое молоко
- Сохраните выжимки кокоса
- Смешайте густое кокосовое молоко с нарезанным зеленым луком, кинзой, 3 нарезанными помидорами, 1/4 стакана оливкового масла, уксусом и креветками
- Приправьте солью по вкусу
- Готовьте на медленном огне до готовности креветок
- В отдельной кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности
- Добавьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, около 3 минут
- Добавьте оставшиеся нарезанные помидоры и готовьте до их размягчения
- Влейте тонкое кокосовое молоко и варите, периодически помешивая, пока рис не достигнет состояния аль денте
- При необходимости постепенно добавляйте горячую воду
- Тем временем поместите сохраненные выжимки кокоса в миску с кипящей водой и хорошо отожмите, чтобы получить тонкое кокосовое молоко
- Отставьте в сторону
- Выложите в сервировочную посуду слоями: рис, затем соус с креветками и кокосовый соус
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью лука и кинзы
Примечания
Это рисовое блюдо с кокосом и креветками — аутентичный бразильский рецепт, который сочетает в себе яркие тропические нотки с традиционной для ризотто кремовой текстурой. Идеально подходит для тех, кто ищет утонченное, но при этом простое в приготовлении блюдо с насыщенным вкусом. Комбинация кокосового молока, свежих креветок и ароматных трав создает восхитительное угощение, превосходно подходящее для праздничного стола или просто для того, чтобы внести разнообразие в повседневное меню. Рецепт включает приготовление домашнего кокосового молока, обжарку риса и послойное формирование вкуса, что гарантирует нежную кремовую консистенцию и выразительный аромат.
Рейтинги и комментарии