وصفة برازيلية
أرز كريمي بحليب جوز الهند والروبيان
طبق أرز كريمي غني بنكهات استوائية يجمع بين الروبيان الطازج وحليب جوز الهند، مثالي للوجبات الفاخرة بطريقة تحضير سهلة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
200 جرام من الروبيان الطازج والمتوسط الحجم والمنظف
حبتان كبيرتان من جوز الهند، لبرشها واستخراج حليبها
نصف ضمة من الكزبرة المفرومة
500 جرام من الأرز المغسول، ويفضل أرز أربوريو أو الأرز المخصص للريزوتو
حبة بصل كبيرة مفرومة
حبة كبيرة من جوز الهند، لبرشها واستخراج حليبها
ماء مغلي لاستخراج حليب جوز الهند
3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
ملح حسب الرغبة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل
نصف ضمة من البصل الأخضر المفروم
حبتان كبيرتان من جوز الهند، لبرشها واستخراج حليبها
نصف ضمة من الكزبرة المفرومة
500 جرام من الأرز المغسول، ويفضل أرز أربوريو أو الأرز المخصص للريزوتو
حبة بصل كبيرة مفرومة
حبة كبيرة من جوز الهند، لبرشها واستخراج حليبها
ماء مغلي لاستخراج حليب جوز الهند
3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
ملح حسب الرغبة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل
نصف ضمة من البصل الأخضر المفروم
أين تجد المكونات
الروبيان الطازج والأرز والخضروات تتوفر في أسواق السمك والمتاجر الكبرى، بينما يفضل شراء جوز الهند الطازج من محلات الفاكهة المتخصصة.
طريقة التحضير
- ابشر ثمار جوز الهند واعصرها جيداً لاستخراج حليب جوز الهند الكثيف.
- احتفظ بقشور جوز الهند جانباً لاستخدامها لاحقاً.
- اخلط حليب جوز الهند الكثيف مع البصل الأخضر، الكزبرة، الطماطم المقطعة، ربع كوب زيت الزيتون، الخل والروبيان.
- أضف الملح حسب الرغبة لتتبيل الخليط.
- اطبخ الخليط على نار هادئة حتى ينضج الروبيان تماماً.
- في قدر منفصل، سخن ما تبقى من زيت الزيتون وقم بتشويح البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضف الأرز وقم بتقليبه لمدة 3 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر.
- أضف ما تبقى من الطماطم واستمر في الطهي حتى تصبح طرية.
- اسكب حليب جوز الهند الخفيف واطهُ الأرز مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصل لدرجة النضج المطلوبة (ألدينتي).
- أضف القليل من الماء الساخن تدريجياً إذا لزم الأمر.
- خلال ذلك، ضع قشور جوز الهند المحفوظة في وعاء به ماء مغلي واعصرها جيداً لاستخراج الحليب الخفيف.
- احتفظ بالحليب الخفيف جانباً.
- رتب الطبق في وعاء التقديم بوضع طبقات متناوبة من الأرز مع صلصة الروبيان وصلصة جوز الهند.
- قدم الطبق ساخناً مزيناً بالبصل الأخضر والكزبرة الطازجة.
ملاحظات
هذا الطبق هو مزيج رائع يجمع بين قوام الأرز الكريمي والنكهات الاستوائية المميزة. يعتمد على استخدام حليب جوز الهند الطازج مع الروبيان المتبل بالأعشاب العطرية، مما يجعله خياراً ممتازاً للمناسبات الخاصة أو الوجبات المبتكرة. تضمن هذه الطريقة الحصول على قوام مخملي ونكهة غنية من خلال تحضير حليب جوز الهند من الثمرة مباشرة وطهيه مع المكونات العطرية.
تقييمات وتعليقات