Бразилийн жор
Сам хорхойтэй кремово рисотто (Risoto de camarão)
Будаа, сам хорхой, пальмито зэрэг энгийн орцоор бэлтгэсэн амтлаг бөгөөд зөөлөн бүтэцтэй сам хорхойтэй рисотто.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 ширхэг үргүй хэрчсэн улаан лооль
амталгаанд тохируулан хэрчсэн яншуй
1 хоолны халбага ургамлын тос
1 хумс бяцалсан сармис
давс болон хар перц амталгаанд
1 аяга хэрчсэн palmito
6 хоолны халбага Arborio эсвэл Carnaroli будаа
200 гр цэвэрлэсэн, шинэ эсвэл хөлдөөсөн сам хорхой
1/2 аяга шинэ эсвэл хөлдөөсөн вандуй
1 цайны халбага хэрчсэн сонгино
амталгаанд тохируулан хэрчсэн яншуй
1 хоолны халбага ургамлын тос
1 хумс бяцалсан сармис
давс болон хар перц амталгаанд
1 аяга хэрчсэн palmito
6 хоолны халбага Arborio эсвэл Carnaroli будаа
200 гр цэвэрлэсэн, шинэ эсвэл хөлдөөсөн сам хорхой
1/2 аяга шинэ эсвэл хөлдөөсөн вандуй
1 цайны халбага хэрчсэн сонгино
Найрлага хаанаас олох вэ
Орц найрлагыг томоохон хүнсний дэлгүүрүүдийн хүнсний ногоо болон далайн гаралтай бүтээгдэхүүний тасгаас авах боломжтой. Palmito нь Латин Америкийн бүтээгдэхүүн тул тусгай тасгаас эсвэл импортын лаазалсан бүтээгдэхүүний хэсгээс хайна уу.
Бэлтгэх арга
- Тогоонд тосоо халаагаад сонгиныг тунгалаг болтол нь хуурна.
- Сармисаа нэмээд дахин 30 секунд хуурна.
- Сам хорхойгоо нэмээд ягаарч, чанга болтол нь ойролцоогоор 3-4 минут жигнэнэ.
- Түүнийг тусад нь авч тавина.
- Мөн тогоондоо будаагаа нэмж, байнга хутган 1 минут хуурна.
- Нэг шанага халуун шөл эсвэл ус нэмж, шингэн нь шингэх хүртэл хутган чанана.
- Будаа al dente болж, зөөлөн бүтэцтэй болтол бага багаар шингэн нэмж энэ үйлдлийг давтана.
- Сүүлийн хэдэн минутад улаан лооль, palmito, вандуй болон урьдчилан бэлтгэсэн сам хорхойгоо нэмнэ.
- Сайн хольж, давс болон перцээ тохируулан, хэрчсэн яншуйгаар амтална.
- Халуунаар нь үйлчилж, хүсвэл илүү яншуйгаар чимээрэй.
Ажиглалт
Сам хорхойтэй рисотто бол зөөлөн будааны бүтэц болон сам хорхойн өвөрмөц амтыг төгс хослуулсан сонгодог хоол юм. Энэхүү жорыг ашиглан та хялбархан бөгөөд амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Хоолны бэлтгэлд будааг al dente болтол нь чанах, амтлагч болон сам хорхойг хуурах, мөн сүүлийн шатанд зөөлөн бүтцийг бий болгох орцуудыг нэмэх зэрэг энгийн техникүүд орно. Үдийн болон оройн зоогт тохиромжтой энэхүү хоол нь өөрийн амт болон бэлтгэхэд хялбар байдлаараа алдартай.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл